癌癥可以說對人生命的威脅比較大，如果發現晚了基本很難治愈了。癌癥的成因有一方面會和日常接觸到的東西有關，像空氣或者變質的食物中都會存在一定的致癌物，如果超標了就很有可能得癌癥。那么一級致癌物有哪些呢？

致癌物分幾個等級

致癌物的分類僅代表其與癌癥的關聯，并且不代表致癌潛力，即使它是同一水平的致癌物。

國際衛生組織將已進行致癌研究的化學物質分為五級，分類標準如下：

1級：對人類確定致癌；

2A級：對人類可能致癌，對動物確定致癌；

2B級：對人類可能致癌，對動物也可能致癌；

3級：目前尚無足夠證據確定是否致癌；

4級：非致癌。

但是能不能致癌還是要看“量”，所謂致癌，只是會增加患癌的風險，并不是接觸了就會得癌癥，關鍵還在于量的多少。

檳榔是不是一級致癌物

是的。

一級致癌物包括黃曲霉素、亞硝胺、二惡英、尼古丁、苯并芘，以及含有亞硝酸鈉等亞硝酸鹽的有機物，比如咸魚、燒烤食物、熏制食品、霉變食物、檳榔、加工肉類等等。

黃曲霉毒素

黃曲霉毒素被認為是最強的生物致癌物，黃曲霉毒素產生的毒性是砒霜的68倍，1毫克就可以致癌，20毫克就可以致命，而且高溫也殺不死。當我們吃用了具有黃曲霉毒素的食物，那么黃曲霉毒素就會影響肝臟代謝，它的毒性甚至會殺死肝細胞，從而造成肝臟受損，從而發展為肝硬化最后導致肝癌的發生。

幾種含有黃曲霉素的食物：①發霉的玉米；②發霉的糧食；③發霉的花生；④發霉的面包；⑤發霉的水果；⑥發霉的米飯；⑦發苦的堅果。

甲醛

甲醛是致癌和致畸形的物質，也是潛在的強致突變物之一。如果長期接觸甲醛，會引起基因突變，從而引起白細胞、鼻咽癌、結腸癌等癌癥的發生。

幾種東西含有較多甲醛的物品：①劣質的裝修材料，特別是家具中的勾縫膠水以及油漆品；②汽車的腳墊、坐墊等；③劣質的仿瓷餐具；④劣質的牛仔褲、兒童服裝等。

亞硝胺

亞硝胺的前身就是亞硝酸鹽，當亞硝酸鹽進入人體后，就會與胃內的蛋白酶分解結合，就會形成致癌物亞硝胺。而亞硝胺是被認為是一種強致癌物，它可以引起食道癌、胃癌、肝癌等癌癥的發生。所以，生活中凡是含有亞硝酸鹽的食物都會轉變為亞硝胺，從而具有致癌的作用。

幾種含有比較多亞硝酸鹽的食物：①加工的肉食制品，如香腸、火腿腸等；②腌制的臘肉、臘腸等；③咸魚；④腌制的酸菜；④久放的綠葉蔬菜；⑥隔夜菜。

苯并芘

苯并芘是在燒烤過程中產生的致癌物質。它可以誘惑多種癌癥，長期食入含苯并芘比較高的食物就容易誘惑胃腸道癌癥、肺癌、肝癌等。

幾種含有比較多苯并芘的食物：①高溫油炸食品，特別是燒焦的部分；②燒烤食品，特別是燒焦的部分；③炒菜的油煙；④汽車的尾氣；印刷品中的油墨。

尼古丁

煙草中含有較多的致癌物，尼古丁就是其中的一種致癌物。吸煙具有成癮性，這也是尼古丁的作用。長期吸煙會容易引起肺癌的發生，另外還容易誘發喉癌、胃癌、食道癌等。

檳榔

口腔癌的發生許多都是由于長期嚼檳榔產生的。醫學界已經發現檳榔與咽癌、喉癌、食道癌等有明顯相關。

酒精

酒精也屬于一級致癌物，它與結腸癌、食道癌甚至肝癌有者非常密切的關系。長期飲酒會容易引起肝硬化，從而誘惑肝癌。另外，酒精會誘導體內DNA突變，從而更加容易發生癌變。最后，酒精還會影響體內的激素，從而使雌二醇升高，導致乳腺癌的增加。

普洱茶真的有黃曲霉毒素嗎

黃曲霉毒素不易產生毒素。雖然黃曲霉是自然界常見的霉菌，普洱茶中含有黃曲霉，但不易產生毒素。黃曲霉毒素是在多種條件下產生的，如溫濕度、營養物質和毒素攜帶基因。普洱茶的發酵溫度高于黃曲霉。普洱茶的營養成分不適合黃曲霉的口味，產生毒素的可能性較小。

此外，研究表明黑曲霉和黃曲霉具有競爭能力。黑曲霉在發酵過程中起著積極的作用。它不僅抑制黃曲霉的生長和生產，而且對黃曲霉毒素也有一定的降解作用。

毒素來源于劣質普洱茶，貯藏過程分為干貯藏和濕貯藏，但單純的濕法貯藏并不足以產生黃曲霉毒素。最重要的因素是原料劣質，貯存和混合不當。所以不要買太便宜的、發霉的普洱茶。