一提起主食，大家可能最先想到的是面條和米飯，通常主食是為人類提供所需蛋白質、淀粉、油脂、礦物質等，像豆類、塊莖類、谷類食物也是主食之一，然而主食的品種那么多，哪些會更健康且負擔小呢？下面，就快和百科知識網一起了解十大最健康的主食品種吧！

十大最健康的主食品種

1、燕麥，2、紫米，3、小米，4、蕎麥面，5、山藥，6、雜豆，7、土豆，8、薯類，9、糙米，10、意大利面。

1、燕麥

燕麥屬于每年4至9月開花結果的世界性栽培作物，產出的谷粒不僅可以磨面、煮制食用、用作飼料，因其中含有的豐富亞油酸、亞麻酸、氨基酸、膳食纖維等營養物質，常吃還具有降低膽固醇、降血脂、調節血糖的效果。

燕麥作為世界性栽培作物，主要集中產區是北半球的溫帶地區。主產國有俄羅斯、加拿大、美國、澳大利亞、德國、芬蘭及中國等。中國燕麥主產區有內蒙古、河北、吉林、山西、陜西、青海和甘肅等地，云、貴、川、藏有小面積的種植，其中內蒙古種植面積最大。困為它喜愛高寒、干燥的氣候。

2、紫米

紫米屬于糯米類的較為珍貴的水稻品種，顆粒均勻的紫米顏色呈較為少見的紫黑色，在蒸煮后具有香甜不膩、軟糯適口的特點，因其中富含的多種營養物質，還具有較好的滋補、補血益氣、暖脾胃的功效。

紫米顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜，甜而不膩。紫米是水稻中的一種，因碾出的米粒細長呈紫色，故名。紫米味甘、性溫；有益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、縮小便、止咳喘等作用。紫米的保存方法與大米近似，可放在干燥、密封效果好的容器內，并且要置于陰涼處保存即可。另外可以在盛有紫米的容器內放幾瓣大蒜，以防止紫米因久存而生蟲。

3、小米

小米是起源于中國黃河流域的主要糧食作物之一，通常可以分為白、紅、黃、黑等各種顏色，而這種含有豐富碳水、蛋白質、氨基酸、脂肪、維生素和礦物質的食物，是較為溫和的雜糧，對腸胃的負擔較小。

4、蕎麥面

蕎麥面這種利用蕎麥面粉和水經過和制而成的細面條，具有豐富的營養，且食用起來也是方便快捷，而這種蕎麥面雖然看起來色澤不佳，但卻具有較好的適口性，其中所含的豐富蛋白質、維生素、礦物質、纖維素等還具有良好的平衡性和強化血管的功效。

蕎麥面含有70%的淀粉和 7%-13%的蛋白質，且其蛋白質中的氨基酸組成比較平衡，賴氨酸、蘇氨酸的含量較豐富。蕎麥面含有脂肪2%－3%，其中對人體有益的油酸、亞油酸含量也很高。

5、山藥

山藥是每年7-11月為結果期的薯蕷科薯蕷屬植物，通常因其塊莖含有較多淀粉，所以塊莖為主要食用部分，而且山藥還是含有較高碳水化合物的蔬菜，它可以用來替代主食，吃起來不僅熱量不會很高，還具有較高的飽腹感，山藥所含的黏蛋白還有著保持血管彈性、潤肺止咳的功能。

6、雜豆

雜豆泛指所有可以產生豆莢的豆科植物，而這個世界各地均有栽培的種類繁多的植物，因較高的營養價值和優良的口感而備受人們的歡迎，其中的紅豆、花蕓豆、綠豆，都是含有較高鉀、鎂、纖維、B族維生素的適合做主食吃的品種。

7、土豆

土豆也稱為馬鈴薯，是一年生草本植物，因具有較高的營養和藥用價值，與小麥、稻谷等作物并稱的世界五大作物之一，而也因其含有較為豐富的營養成分，并且高產作物，被列為十大熱門營養健康食品之一。

“馬鈴薯”因酷似馬鈴鐺而得名，此稱呼最早見于康熙年間的《松溪縣志食貨》。中國東北、河北稱土豆，華北稱山藥蛋，西北和兩湖地區稱洋芋，江浙一帶稱洋番芋或洋山芋，廣東稱之為薯仔，粵東一帶稱荷蘭薯，閩東地區則稱之為番仔薯，在鄂西北一帶被稱為“土豆”。

8、薯類

薯類含有豐富營養物質，來自深厚土壤栽培的食品。減肥十大優質主食之中有紅薯、白薯、紫薯、木薯等最為常見，而這種可做蔬菜、雜糧、制作淀粉，有著廣泛用途的食品，還常被列為最好的清腸食品、抗癌佳品的榜單中。

9、糙米

糙米由米糠、胚和胚乳三大部分組成，經過較少加工或不加工的升糖指數最低的十大主食之一。糙米對稻谷的營養進行了較高程度的保留，而這種含有了蛋白質、谷維素、膳食纖維、米糠多糖等促進人體健康的營養成分，還具有解毒、保護肝臟、防止溶血的功效。

10、意大利面

意大利面又被稱為意粉，是有著螺絲型、彎管型、空心型、貝殼型和蝴蝶型等數千種品種的西餐面點，因是利用最硬質的小麥品種進行制作，因此還具有高密度、蛋白質、筋度的特點，相對于普通面條和白米飯，飽腹感強、升糖指數緩慢，消化平穩。