因為山楂本身就帶有一點酸味，如果我們在吃到變質的山楂那就非常的讓人不舒服，有些友友就想了解下吃了變質的山楂會怎么樣？讓我們如何選購和辨別山楂的好壞呢？今天我們也一并分享給需要 的您。

本文目錄

1、吃了變質的山楂會怎么樣

2、山楂怎么鑒別好壞

3、新鮮山楂可以曬干嗎

胃腸道反應。變質的山楂中很可能已經滋生了大量的有害細菌，人體食用之后容易出現一系列胃腸道反應，如：腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等。癥狀較為輕微者，可以多喝溫水，促進食物排泄，休息一段時間后癥狀即可得到緩解，癥狀嚴重者建議立即前往醫院就診，以免癥狀進一步加重。當然，若是食用量非常少而且自身體質比較好的話，可能并不會有明顯不適反應。

1、外觀

好的山楂外表顏色鮮艷光亮，有明顯的麻點；而山楂壞了之后外皮顏色暗淡，果皮皺縮，果柄處有明顯的凹陷，外皮可以看到明顯的霉斑或爛斑。

2、果肉

好的山楂果肉顏色多為白色或略帶黃色，而山楂腐壞通常都是從內部開始的，其果肉顏色會變黑發暗，或者有蟲眼。

曬干的方法如下：

1、先將新鮮山楂用清水中洗干凈，然后瀝干表面水分，去掉果梗，用刀挖掉山楂底部。

2、再用刀將山楂從中間橫向切開去籽，把山楂片放在干凈的竹簸箕或竹席上攤開。

3、然后放置在陽光下曬干即可，通常晾曬1周左右，等山楂干質地變硬就完成了。

這是制作和保存山楂的最有效方法，當山楂干后，就利于長期保存 ，不會變質，熱遇潮濕天氣，應該拿出來經常晾曬，避免發霉，影響質量。