大多數人都會覺得蜜餞果脯是由水果等為原料制作而成的，應該屬于吃不胖的小零食，可事實卻并非如此。蜜餞的食物原料雖然是杏、葡萄等水果，但加工制作過程中會破壞食物中豐富的維生素C等營養；且制作時加入的大量糖和鹽，也會導致攝入熱量超標，跟您的想法一樣嗎？

本文目錄

1、為什么蜜餞要少吃

2、怎么辨別蜜餞的好壞

3、蜜餞的禁忌人群

蜜餞做出來之后，原先果蔬中的很多維生素已經被大量破壞，營養價值很低。既然是“蜜”餞那么含糖量自然也不少，而且事實上往往會使用大量的甜蜜素，糖精鈉等甜味劑。光是甜的話其實口感也不會好，所以會加鹽提鮮，當然具體的量差別會很大，一般鈉的含量在500mg/100g，而我們一般每日全部飲食攝入1500mg鈉就足夠了。

其次是各種微生物的問題。像話梅、話杏、杏脯生產加工過程中不嚴格控制衛生的話，那么很容易存在微生物污染、食品添加劑含量過高、農藥殘留量等問題。就一些質監部門的報告來看，細菌總數、霉菌超標的現象很恐怖，為此需要加防腐劑、漂白等，這就引出了添加劑超標的問題。

雖說大型超市銷售的知名企業生產的產品也出現過問題，但概率要小得多，比起小作坊生產的產品總是讓人稍微放心一些。所以，盡量挑選口碑好的品牌。

包裝上必須有清楚齊全的信息，產品名稱、配料表、制造者或經銷商的名稱和產地、生產日期、保質期等等。不要購買包裝簡陋的產品。顏色特別鮮艷的產品不要購買。

打開包裝后一定要注意產品不能有異味

好的果脯蜜餞肉質細膩，糖分分布均勻，沒有破裂、殘損，表面干濕程度基本一致；劣質則相反。

老人少食蜜餞。果脯蜜餞通常含糖量較高，可達70%，糖尿病患者等不宜過多攝入。