海苔在我國(guó)沿海都有分布，市面上出售的海苔分兩種，一種是烤海苔，另一種叫做“即食調(diào)味海苔”。海苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有豐富的蛋白質(zhì)礦物質(zhì)及維生素，它被人們稱(chēng)為維生素的寶庫(kù)。喜歡吃海苔的朋友都知道，海苔相對(duì)來(lái)說(shuō)價(jià)格都比較貴，這是為什么呢？

本文目錄

1、海苔為什么那么貴

2、海苔是什么做的

3、怎么辨別海苔的好壞

海苔的養(yǎng)殖，加工的過(guò)程復(fù)雜，不僅要經(jīng)過(guò)加工挑揀，還需要漂洗、粉碎、高溫蒸壓、去水和烘烤等程序，最后還要添加食用調(diào)味料等輔料，所以成本自然就增加很多，導(dǎo)致價(jià)格昂貴。

海苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有豐富的蛋白質(zhì)礦物質(zhì)及維生素，它被人們稱(chēng)為維生素的寶庫(kù)。

海苔是紫菜，但是紫菜不全是海苔。一個(gè)是壇紫菜一個(gè)是條斑紫菜，條斑紫菜主要是做海苔的，也可以做成紫菜餅，但是壇紫菜只能做成紫菜餅。

海苔是由條斑紫菜制成的，紫菜經(jīng)過(guò)烤制，然后添加了油脂、鹽和其他調(diào)料制成的，質(zhì)地脆嫩，入口即化，可直接食用。海苔都是紫菜，但是紫菜不全是海苔。

海苔在我國(guó)沿海都有分布，市面上出售的海苔分兩種，一種是烤海苔，另一種叫做“即食調(diào)味海苔”。

海苔作為一種零食，在生產(chǎn)工藝上通常是分為三種，鹽燒、醬燒、炸海苔。三種工藝都是在以海苔為原料進(jìn)行的深加工。

比如鹽燒海苔傳于韓國(guó)，其原材料為韓國(guó)紫菜，特點(diǎn)是松脆、薄、較咸，油性大，保質(zhì)期短。

辨別海苔的好壞可以從聞、看、味道等方面判斷，優(yōu)質(zhì)的海苔聞起來(lái)有海藻芳香的味道，劣質(zhì)的海苔可能會(huì)有霉味和腥臭味。并且質(zhì)量好的海苔看起來(lái)更有光澤、平整光滑，味道更酥脆、鮮香，而劣質(zhì)海苔色澤更暗、不平整，口感比較差。

判海苔的好壞首先可以聞一下，如果它有海藻芳香的味道，則說(shuō)明質(zhì)量比較好，沒(méi)有被污染或者是變質(zhì)，在挑選時(shí)如果遇到有霉腥味、臭味等異味的，一般都是劣質(zhì)甚至是變質(zhì)的海苔，一定不要購(gòu)買(mǎi)這種，在挑選的時(shí)候一定要注意。

比較好的海苔都是薄且均勻的，呈藻綠色且富有光澤，優(yōu)質(zhì)的方型海苔每張都很平整、薄厚均勻、整齊方正，也沒(méi)有多余的菊花斑或者死斑，劣質(zhì)的海苔薄厚不一、光澤度暗，呈現(xiàn)一種紫黑紅，還有明顯的皺紋、菊花斑、孔洞等缺陷。

海苔是一種常見(jiàn)的零食，通常分為鹽燒、醬燒、炸海苔等三種，優(yōu)質(zhì)的海苔嘗起來(lái)滿(mǎn)口的天然鮮味，不含防腐劑和味精等添加劑，口感清香、酥脆、入口即化，劣質(zhì)的海苔則帶有濃重的添加劑味道，也沒(méi)有天然的鮮味，且難以嚼爛。