正常情況下，雞蛋的蛋清為透明的，蛋黃是黃色的。蛋清富含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、維生素A等多種營養成分，適量食用，可以有效補充人體所需要的物質。它有一個問題，就是在炎熱的夏天比較難保存，有時候我們經常打的時候是蛋黃是散的，這是為什么呢？雞蛋在30度可以保存多久？一起來看看！

本文目錄

1、雞蛋在30度可以保存多久

2、雞蛋散黃是什么原因

3、雞蛋蛋清是綠色怎么回事

雞蛋在30度的高溫中，大概可以保存7至10天左右的時間。雞蛋的儲存時間與溫度緊密相關，一般在冬季常溫下大概可以保存半個月左右，夏季常溫下大概可以保存10天左右，如果溫度過高，保存時間相對縮短。

雞蛋如果超過保質期，其新鮮程度和營養成分都會受到一定的影響，如果存放時間過久，可能會被細菌污染，發生變質，出現粘殼、散蛋黃等現象。

雞蛋保存的溫度高于25度出現壞損的幾率比較大，建議可以擦干凈后放在冰箱冷藏室保存，一般在2至5℃的溫度條件下，雞蛋大概可以保存一個月左右。

剛買回來的雞蛋最好放進冰箱中，放的時候要大頭朝上，小頭在下，這樣可使蛋黃貼在氣室下面，既可以防止微生物侵入蛋黃，也有利于保證雞蛋的質量。

雞蛋散黃，說明雞蛋已經不太新鮮了，建議最好不要食用。雞蛋中的蛋白會隨著存放時間的增加而稀化，當蛋白中的水分不斷向蛋黃滲透時，蛋黃的體積就會慢慢膨脹，從而將蛋黃膜撐破。

雞蛋在室溫下儲存，一般可以放一到兩個星期左右，在冰箱低溫冷藏的條件下，一般可以放20-30天左右。

如果雞蛋的外殼因受到外部擠壓而出現細縫，細菌和霉菌就會通過裂縫侵入雞蛋內部，久而久之也會造成雞蛋散黃的現象。

雞蛋蛋清是綠色的原因可能有以下幾個，第一，雞蛋保存方式不當，受到外界刺激，第二，該蛋為受精蛋，受精蛋的胚胎在發育過程中，腺體分泌異常導致。正常情況下，雞蛋清一般呈現為透明膠狀物質，如果為綠色則不建議食用。

雞蛋蛋清變綠大多數情況下表明雞蛋蛋白已經變質，雞蛋已經壞掉了，不建議繼續食用，容易對人體造成一定的危害。雞蛋最好不要長時間儲存，購買時按需購買，如果一次性購買太多，建議可以放進冰箱低溫冷藏保存。

雞蛋清又稱為蛋白、蛋清等，是雞蛋里圍繞蛋黃的透明液體部分，正常情況下，雞蛋的蛋清為透明的，蛋黃是黃色的。蛋清富含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、維生素A等多種營養成分，適量食用，可以有效補充人體所需要的物質。