蝦米又名海米、金鉤、開洋。是一種食材，主要是由毛蝦加工制成。營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，而且蝦米中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用。因為它的腥味相對來說大點，一部分朋友吃不習慣，下面的文章中為大家分享了怎么炒蝦米不腥。

本文目錄

1、蝦米有哪些營養價值

2、怎么炒蝦米不腥

3、蝦米和蝦皮有什么區別

蝦米營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。而且蝦米中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓。

1、先“跑油”，二成熟后加少數水和鮮生姜，姜偏多為好，這樣可以去除腥味。

2、料酒浸蝦仁二十分鐘，腥味也能去盡。

3、在炒的時分放點姜、白酒還有大蒜，再放點醋，可以有效去除蝦米中的腥味。

4、要清洗，在食用前很有必要用水泡一下，不僅能去除蝦皮里的致癌物質，去掉過多的鹽分和存在的細沙，還能去除蝦皮本身氨化后刺鼻的氣味。可以做成青椒炒蝦皮。

蝦米和蝦皮相比，蝦皮含鈣更高，蝦米的營養比蝦皮更加豐富。

蝦皮是一種食材，主要是由毛蝦加工制成。蝦皮鐵、鈣、磷的含量很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克，每100克蝦皮含39、3克蛋白質。

蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。

蝦米又名海米、金鉤、開洋。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟干品。