竹筍原產(chǎn)我國(guó)，是江南美食之材，中國(guó)曾經(jīng)有過(guò)“居不可無(wú)竹，食不可無(wú)筍”之說(shuō)。所有竹都有竹筍生成，但不是所有竹筍都能稱為烹飪之品。今天給大家分享給辨別竹筍小妙招，就是如何可以根據(jù)竹筍的顏色變濃、手感變軟、味道清甜來(lái)判斷竹筍熟了。

本文目錄

1、細(xì)竹筍能吃嗎

2、竹筍怎么判斷熟沒(méi)熟

3、竹筍怎么去苦味最快

細(xì)竹筍是可以食用的。細(xì)竹筍含有豐富的維生素，能夠降低胃粘膜對(duì)脂肪的吸收，同時(shí)能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，而且熱量很低。但建議適量食用，否則有可能導(dǎo)致腸胃不適。

雖然細(xì)竹筍含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但細(xì)竹筍中含有較多的草酸，草酸過(guò)多有可能影響人體對(duì)于鈣元素的吸收，所以不建議細(xì)竹筍一次性食用過(guò)多。

除此之外，竹筍中鉀含量很高，所以建議鉀元素較高的人群謹(jǐn)慎食用。

首先看顏色，熟了的竹筍顏色會(huì)變深。然后看質(zhì)地，生的竹筍質(zhì)地是偏硬的，熟竹筍質(zhì)地是柔軟的，拿筷子就可以?shī)A斷，并且輕松戳入進(jìn)去。生的竹筍吃著帶有澀麻的口感，熟了之后口感變得脆爽清甜。

食用沒(méi)熟的竹筍可能會(huì)對(duì)身體健康造成影響，可以根據(jù)竹筍的顏色變濃、手感變軟、味道清甜來(lái)判斷竹筍熟了。

在煮竹筍之前，一般都會(huì)先進(jìn)行焯水，可以去除竹筍里面的草酸，并且吃的時(shí)候也會(huì)更好吃。

生的竹筍顏色為青黃、青綠、米黃色，而煮熟的竹筍顏色會(huì)變深，用鏟子可以輕松切斷或者用筷子可以輕松戳開(kāi)中間部位。

一般將竹筍進(jìn)行焯水就可以去苦味了。直接將竹筍洗干凈后放在鍋里煮30分鐘左右，再拿出過(guò)冷水變涼，最后將竹筍切片，放進(jìn)清水中浸泡1-2小時(shí)左右，竹筍的苦味就消失了。

竹筍原產(chǎn)我國(guó)，是江南美食之材，中國(guó)曾經(jīng)有過(guò)“居不可無(wú)竹，食不可無(wú)筍”之說(shuō)。

所有竹都有竹筍生成，但不是所有竹筍都能稱為烹飪之品。

蔬菜型竹筍主要包括有剛竹屬、慈竹屬、莿竹屬、苦竹屬個(gè)別品種，具備組織柔嫩、無(wú)苦味或其它惡味，或稍帶苦味，經(jīng)加工除苦后可以食用的條件。