新鮮的芥藍它的葉片是非常濃綠的，而且也是非常厚實的，這種芥藍在生長過程中是經(jīng)過充足的日照的，生長的比較好品質(zhì)也非常好，我們在選購芥藍這種蔬菜時，是需要自己認真進行辨別的，如果出現(xiàn)了變質(zhì)或者異常的芥藍，是不能夠選擇食用的，因為這樣的芥藍對于健康只有危害沒有好處，我們所吃的芥藍必須確保是新鮮的才行。芥藍菜怎么吃營養(yǎng)價值高？一起來了解下吧！

本文目錄

1、芥藍菜怎么吃營養(yǎng)價值高

2、羊肉能和芥藍一起吃嗎

3、如何挑選芥藍

方法一：

1、洗凈芥藍，去掉老皮，摘掉老葉;

2、鍋中預(yù)熱，鍋內(nèi)溫度達120度的時候,這個時候倒入適量的油。

3、倒入洗凈的芥藍，大火爆炒，添一點水，繼續(xù)翻炒。

4、加入醬油、豆豉拌勻，翻炒。

5、芥藍炒熟后出鍋。

方法二：

1、鍋中放水，加入適量的油。

2、倒入芥藍，用筷子仔細注意芥藍的熟透程度。

3、將芥藍撈起，鍋中放入姜汁、油，加入鹽或者醬油，勾芡。

4、將芡淋在芥藍上，在芥藍上鋪上豆豉，食用。

可以一起吃。 可以做沙茶芥蘭羊肉片，用羊肉和芥蘭等加上配料炒制而成。

制作方法：

1 、芥蘭洗凈切段，蒜頭切片，紅椒去蒂和籽，切成滾刀塊。

2、取一空碗，加入2湯匙沙茶醬、1湯匙海天金標生抽王、四分之一湯匙白糖、1湯匙料酒、三分之一湯匙鹽和3湯匙清水，調(diào)勻成醬汁備用。

3、燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入芥蘭焯1分鐘，撈起過冷河，瀝干水待用。

4、 燒熱3湯匙油，炒香蒜片和紅椒塊，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。

5、 倒入焯好的芥蘭段，與羊肉片一同翻炒2分鐘。

6、淋入調(diào)味醬汁，與鍋內(nèi)食材一起炒勻入味，便可出鍋。

1、觀看葉片：在挑選芥藍時，可以仔細觀察芥藍的葉片，通過觀看它的葉片，也能夠分辨出，芥藍是否新鮮。新鮮的芥藍它的葉片是非常濃綠的，而且也是非常厚實的，這種芥藍在生長過程中是經(jīng)過充足的日照的，生長的比較好品質(zhì)也非常好，所以我們在挑選時，可以仔細的觀察它的葉子，通過葉子就能夠分辨出它是否新鮮，如果不是新鮮的芥藍，那么它的葉子就比較的黃。

2、觀察有無枯爛：在選擇芥藍時也要觀察一下它的外表有沒有腐爛的情況，如果有枯爛的情況，那就說明它已經(jīng)出現(xiàn)了變質(zhì)，這種芥藍千萬不可以選擇食用，如果使用這種芥藍的話，那么對于自身健康造成的危害是很大的，所以我們在選購芥藍的時候，要仔細的觀察一下它的外表面有沒有枯爛的地方或者有沒有凍傷的地方，如果有的話一律不得購買。

3、觀察有沒有帶粉：在選購時還可以觀察一下它的葉片上面有沒有帶粉，如果帶粉的話，它的表面好像涂上了一層蠟，這種品質(zhì)的芥藍是非常不錯的，它不容易吸附水，說明這種芥藍是非常新鮮的，值得購買，反之則不能購買。我們在選購芥藍這種蔬菜時，是需要自己認真進行辨別的，如果出現(xiàn)了變質(zhì)或者異常的芥藍，是不能夠選擇食用的，因為這樣的芥藍對于健康只有危害沒有好處，我們所吃的芥藍必須確保是新鮮的才行。