棉花糖是一種風(fēng)味休閑食品，在菜市場、街邊，特別是學(xué)校附近都時常可見小商販推載著棉花糖制作機(jī)的自行車或三輪車當(dāng)街現(xiàn)做棉花糖，棉花糖吃之味道香甜而帶粘性，特別受青年人和小朋友所喜愛，五顏六色，十分美觀。食時口感疏松，不粘牙，由于甜度較低，適合休息時或飯后食用。

本文目錄

1、為什么棉花糖在真空中會變大

2、做棉花糖溫度是多少

3、棉花糖的特點

棉花糖為多孔結(jié)構(gòu)，其本身含有一定量的空氣。在真空狀態(tài)下，這部分空氣膨脹進(jìn)而帶動棉花糖膨脹。從分子動理論可知，氣體的壓強(qiáng)是大量分子頻繁地碰撞容器壁而產(chǎn)生的。單個分子對容器壁的碰撞時間極短，作用是不連續(xù)的，但大量分子頻繁地碰撞器壁，對器壁的作用力是持續(xù)的、均勻的，這個壓力與器壁面積的比值就是壓強(qiáng)大小。

約為185度，185度是白糖溶化的溫度，做棉花糖的溫度并不高，只需要把糖化掉，然后靠機(jī)器的轉(zhuǎn)動把糖絲纏繞成棉花狀即可。

棉花糖是一種風(fēng)味休閑食品，在菜市場、街邊，特別是學(xué)校附近都時?？梢娦∩特溚戚d著棉花糖制作機(jī)的自行車或三輪車當(dāng)街現(xiàn)做棉花糖，一勺白糖放入快速旋轉(zhuǎn)的簡單機(jī)器中，再繞著機(jī)器壁，一層層白白“絲綢線”纏繞著小棒，不一會兒就成了一團(tuán)雪白蓬松的棉花糖，棉花糖吃之味道香甜而帶粘性，特別受青年人和小朋友所喜愛，棉花糖的口味繁多，有草莓、甜橙、葡萄、香蕉、菠蘿、薄荷、藍(lán)莓等多種，五顏六色，十分美觀。食時口感疏松，不粘牙，由于甜度較低，適合休息時或飯后食用。

棉花糖是種非常不同的硬質(zhì)糖果，含相當(dāng)纖細(xì)的絲狀糖玻璃，質(zhì)地類似棉球，一入口馬上就受潮溶化。棉花糖是利用一種特殊的機(jī)器制成，糖分融化后受力通過細(xì)小紡絲口，接觸空氣后馬 上凝固為糖絲。這種機(jī)器在1904年圣路易世界博覽會上初次問世。