花生米含有豐富的維生素，其中維生素e的含量尤為豐富，具有較強的抗氧化作用，可清除體內多余自由基，防止自由基過氧化，有助于改善皮膚狀態，延緩衰老。也是一種日常常見食物，性價比非常好，很受人們的喜愛與歡迎。

本文目錄

1、花生米怎么挑選

2、花生米養胃是什么原理

3、怎么保存花生米

1、表皮顏色越深偏深桃紅色越好，如果表面色澤暗淡皺巴巴的還干癟不均、顆粒不飽滿的不要買。

2、如果購買帶殼花生則應選擇果殼紋路深刻清晰，形狀飽滿的。如果選擇花生仁則要表面光滑沒有重蟲蛀、外傷、發芽、發霉的。

3、優質花生果仁顏色為均勻的土黃或白色，沒有霉味、哈喇味。

4、將花生去皮后咀嚼一下嘗嘗味道很香醇無異味的是好花生，香味淡有異味的是劣質花生。吃到劣質花生一定要及時吐掉并用水漱口。

1、花生米中含有大量的蛋白質和脂肪，適量蛋白質具有中和胃酸的作用，而適量的脂肪則可以刺激小腸粘膜分泌腸抑胃液素，抑制胃酸分泌。

2、花生米中富含磷脂，磷脂主要作用于泌酸黏膜上的黏液，起到乳化和潤滑作用，對胃黏膜有一定的保護作用。

1、辣椒保存法

先將花生米攤曬干燥，揚去雜質，然后裝入無洞的塑料食品袋，在里面放幾塊剪碎的干辣椒片，然后密封裝起來，放置在干燥通風處即可。這樣做可花生米在一年內不壞，從而達到防潮、防霉、防蟲的目的。

2、焯燙晾曬法

將花生米放入開水中燙一下，迅速取出，趁熱與食鹽攪拌后曬干。這樣可以將表面細菌殺死，也能收到防蟲防霉的效果。

3、干燥劑保存法

將花生米保存在密實盒內，加上干燥劑即可。