扒皮魚是一種高鈣、高蛋白、低熱量的食物，一般人皆可食用，而且肉質鮮嫩、口感爽滑，無腥味，用豆瓣醬、姜絲、蒜蓉燜煮口感最佳。有人形容扒皮魚的外皮粗糙如砂紙，食用前將其拔去可以加速食物的烹飪時間，也可以改善扒皮魚的食用口感，也因此留下了扒皮魚的名稱。

本文目錄

1、小扒皮魚是海魚嗎

2、扒皮魚為什么沒有頭

3、扒皮魚為什么要扒皮

小扒皮魚是海魚。

扒皮魚是海魚的一種，是革鲀科的綠鰭馬面鲀，是我國重要的海產經濟魚類，富含蛋白質、微量元素、維生素等營養成分，還可以加工成烤魚片食用，隨著消費需求的增加，市面上大扒皮魚較少，小扒皮魚較為常見。

扒皮魚有頭，但是扒皮魚的頭部含有較多毒素，一般將頭部去除。

扒皮魚中含有蛋白質、鉀元素、鈉元素、鎂元素、磷元素、硒元素、鈣元素、維生素等營養成分，是一種高鈣、高蛋白、低熱量的食物，一般人皆可食用，而且肉質鮮嫩、口感爽滑，無腥味，用豆瓣醬、姜絲、蒜蓉燜煮口感最佳。

扒皮魚的外皮非常堅硬，不宜食用。

有人形容扒皮魚的外皮粗糙如砂紙，食用前將其拔去可以加速食物的烹飪時間，也可以改善扒皮魚的食用口感，也因此留下了扒皮魚的名稱。扒皮魚是一種營養豐富的海魚，它所含的蛋白質特別高，每100克魚肉就含18.10克的蛋白質，其他營養成分包括微量的鉀、鈣、磷、鐵等，食用后對身體有諸多補益作用。