香油其實就是芝麻油，是生活中比較常見的植物油之一，這種油采用了傳統工藝，從芝麻植物種子提取而來的天然油脂。這種油的特點是色澤金黃透亮，香氣較為濃郁，人們因其用于的香氣將其命名為香油。常作為餐桌上比較常見的調味品之一，很多人都喜歡食用。

本文目錄

1、香油是什么油

2、香油保質期多長時間

3、香油怎么保存不變質

香油是芝麻油，這種油采用了傳統工藝，從芝麻植物種子提取而來的天然油脂，人們因其用于的香氣將其命名為香油。香油不僅散發著濃郁的香氣，還具有很高的營養價值，適量食用可幫助保護心血管、加快體內脂肪代謝、提高身體抗氧化能力。

香油其實就是芝麻油，是生活中比較常見的植物油之一，這種油采用了傳統工藝，從芝麻植物種子提取而來的天然油脂。這種油的特點是色澤金黃透亮，香氣較為濃郁，人們因其用于的香氣將其命名為香油。

香油不僅散發著濃郁的香氣，還具有很高的營養價值，里面含有多種人體所需的營養成分，尤其是里面的不飽和脂肪酸和維生素e，食用后可以起到保護心血管、加快體內脂肪代謝、提高身體抗氧化能力的作用。

香油作為餐桌上比較常見的調味品之一，很多人都喜歡食用。但是最好不要過多食用香油，否則很容易引起惡心、嘔吐等不適癥狀。尤其是本身就出現腹瀉、便溏癥狀的人，過量食用香油會導致病癥加重。

香油保質期是18個月，未開封的香油在冰箱里可存放兩年左右。在開封后的香油里，加入一點精鹽，可以更好保存。純香油呈淡紅色，沒有沉淀物，而劣質香油摻雜了花生油或菜籽油，保存時間不穩定，且品質不好。

香油保質期一般為18個月，未開封的香油在冰箱里可存放兩年左右。香油在儲存過程中，若發現香味不濃，且散發特殊的刺激味，說明已經氧化變質，不建議繼續食用。

將開封后的香油裝進小口玻璃瓶內，加一點精鹽，然后將瓶口蓋緊，搖至鹽融化，在陰涼避光處放置三天后，將沉淀好的香油倒進干凈的深色玻璃瓶中，蓋好蓋子，這樣更好保存。

質量好的香油是澄清透明狀，沒有沉淀和漂浮物質，呈淡紅色，色澤鮮亮。而有的香油摻進花生油、豆油、菜籽油等物質，不但保存時間不穩定，而且品質不好，所以不建議選擇劣質香油。

保存香油可以將香油放入玻璃瓶內，每500克香油加入1克精鹽后，把瓶口封住并搖晃瓶子，再把香油放在陰涼的地方2～3天，去掉沉淀后就可以保存1年以上。但是需要注意不要使用塑料瓶裝香油，否則會導致香油變質的速度加快。

新鮮的香油可以裝入小口的玻璃瓶內保存，每500克香油往里面加入1克精鹽，將瓶口塞緊后，不斷搖晃玻璃瓶，讓精鹽充分溶解在香油內，之后把香油放在陰涼的地方2～3天，去除沉淀后，再把香油倒入玻璃瓶內，可以將香油保存1年以上時間。

保存香油時，需要注意不要使用塑料瓶保存，因為油和塑料的化學性質比較相似，若是用塑料瓶盛放香油，可能會導致香油內的營養物質很快被溶解，香油變質速度也會因此而加快。

同時保存香油要注意環境溫度，一般來說將香油放在常溫下保存會比較合適。若是將香油放在冰箱或其它低溫環境保存，很容易產生結晶，香油的食用價值和口感就會受到影響。