太湖白蝦殼薄、肉嫩、味鮮，可烹制各種佳肴，尤以“醉蝦”最為著名。太湖白蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克蝦中有蛋白質(zhì)20.6克，脂肪0.7克，還有鈣、磷、鐵和維生素A等多種營(yíng)養(yǎng)成分。還可以加工成蝦干，能長(zhǎng)久貯藏，食用極為方便。太湖白蝦什么時(shí)候上市？看看百科知識(shí)網(wǎng)的介紹！

本文目錄

1、太湖白蝦屬于海鮮嗎

2、太湖白蝦什么時(shí)候上市

3、太湖白蝦怎么做好吃

海鮮通常我們指的是海產(chǎn)品制作的料理等食物，當(dāng)然也有海蝦，不過太湖白蝦屬于淡水蝦，不屬于海蝦。

因?yàn)樘儆谖覈?guó)五大淡水湖之一。

每年的5—6月是白蝦的產(chǎn)卵盛期，這時(shí)捕撈的蝦大多抱卵，漁民稱之為“蠶子蝦”，農(nóng)歷六七月，為捕撈旺季。太湖白蝦殼薄、肉嫩、味鮮，可烹制各種佳肴，尤以“醉蝦”最為著名。白蝦體積小，產(chǎn)量不多，年產(chǎn)量在幾百噸左右，且漁捕有季節(jié)性，所以，來東山的游客若是能吃到鮮活白蝦，口福不淺。

太湖白蝦的制作方法很多，可用白蝦做“醉蝦”，鮮美無比。再如紅燒白蝦，色香味俱佳，令人百吃不厭。用白蝦剝蝦仁，肉嫩，出肉率多。加工成蝦干，能長(zhǎng)久貯藏，食用極為方便。太湖白蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克蝦中有蛋白質(zhì)20.6克，脂肪0.7克，還有鈣、磷、鐵和維生素A等多種營(yíng)養(yǎng)成分?，F(xiàn)年產(chǎn)量在400噸左右。

太湖醉白蝦

原料：鮮活白蝦半斤。

調(diào)料：陳年花雕酒、姜末、白糖、御皇鮮露、檸檬一只、麻油和香蔥適量。

做法：

1、白蝦洗凈，放入玻璃碗，將花雕酒倒至剛好沒過蝦，蓋上密封蓋，放入冰箱。檸檬榨汁備用。

2、姜末1勺、白糖2勺、御皇鮮露2勺、檸檬汁、麻油1/2勺、蔥末1/2勺，一起混合成沙司。

3、從冰箱內(nèi)取出蝦碗，倒掉其中的一半花雕酒，將自制沙司倒入蝦碗中，拌勻，即可食用。鮮美軟嫩，空氣中滿是酒香。