蛇果是弱堿性食物。

水果雖然含有各種有機(jī)酸，吃起來有酸味，但消化后大多氧化成堿性食物。但草莓有不能氧化代謝的有機(jī)酸（苯甲酸、草酸），會使體液的酸度增加，屬于酸性食品，是個(gè)例外。存在于蔬菜中的有機(jī)酸主要是蘋果酸、檸檬酸、酒石酸和草酸。這里特別要注意的是草酸，它的有機(jī)體不易氧化，與鈣鹽形成的草酸鈣不溶於水而累積於腎臟中，影響了鈣的吸收。在菜蔬中，番茄、馬鈴薯、菠菜等都含有草酸。理論上堿性中毒（alkalosis）亦會發(fā)生，但人類堿性中毒現(xiàn)象不常見，因?yàn)槿祟愑写罅康奈杆峥梢灾泻汀?/p>

相關(guān)問題

1、蛇果是熱性還是涼性

2、蛇果的熱量高嗎

3、蛇果有什么食用價(jià)值

4、吃蛇果有什么注意事項(xiàng)

蛇果屬于涼性水果。

蛇果原產(chǎn)地在美國，英文名叫"Reddeliciousapple"，又名紅元帥，紅香蕉。蛇果性微酸，甘平，無毒，入脾胃兩經(jīng)，具有生津開胃，消痰止咳，退熱解毒，補(bǔ)腦助血，安眠養(yǎng)神，潤肺悅心，和脾益氣，潤腸止瀉，幫助消化等功效。

蛇果具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，能夠美容養(yǎng)顏，是蘋果中抗氧化劑活性最強(qiáng)的品種，具有抗癌的功效。蛇果內(nèi)的膠質(zhì)能吸收大量的水份，可以把消化后的殘?jiān)浕乐贡忝亍Ｉ吖环Q為“記憶之果”、英語國家有種蛇果的說法“一天吃一個(gè)蘋果，讓你不用看醫(yī)生”。可見蛇果是多么的強(qiáng)大。

蛇果的熱量不高。

蛇果的熱量是55千卡每100克，在蘋果中是屬于熱量稍微高一點(diǎn)的，青蘋果的熱量是52千卡每100克，紅富士的熱量是49千卡每100克，但蛇果還是低熱量的食物，慢走一個(gè)小時(shí)消耗的熱量就在250千卡左右。

蛇果與蘋果類似，口感較甜，蛇果含有豐富的鉀和纖維質(zhì)。它含有果糖，葡萄糖，蔗糖，多種維生素，胡蘿卜素，多種礦物質(zhì)。最重要的一點(diǎn)是，其中果膠和鉀的含量，居水果類之首!適合所有人群，號稱“記憶之果”。

蛇果富含碳水化合物，是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)，儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調(diào)節(jié)脂肪代謝，提供膳食纖維，節(jié)約蛋白質(zhì)，解毒，增強(qiáng)腸道功能。

富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

1、一些比較小的孩子腸胃發(fā)育還不完全，所以父母可以將果肉搗爛了進(jìn)行喂食。

2、蛇果籽含有毒性物質(zhì)氰苷，氰苷遇酸或在生物酶的作用下可水解為劇毒物質(zhì)氫氰酸，雖然每克籽中的氰苷折算為氫氰酸后約有幾百個(gè)微克，幾乎不存在致人中毒的可能，但在日常食用蛇果時(shí)，也應(yīng)避免食用果核部分。