酸奶的成分有鮮牛奶、水、全脂乳粉、白糖等。酸奶主要以牛奶為原料，經過殺菌之后再向牛奶里面添加有益菌，通過冷卻發酵之后制成的一種奶制品，在生活當中非常受歡迎，而且酸奶的營養價值非常高，長期食用可以給身體帶來許多好處。

酸奶的成分有鮮牛奶、水、全脂乳粉、白糖等。酸奶主要以牛奶為原料，經過殺菌之后再向牛奶里面添加有益菌，通過冷卻發酵之后制成的一種奶制品，在生活當中非常受歡迎，而且酸奶的營養價值非常高，長期食用可以給身體帶來許多好處。

酸奶：

酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。

酸奶是由鮮牛奶發酵而成的，富含蛋白質、鈣和維生素。尤其對那些因乳糖不耐受而無法享用牛奶的人來說，酸奶可以是個很好的選擇。但有很多酸奶已經被制成了充滿糖分和各種加工水果的“甜點”，而商家正是利用這些“包裝”將它偽裝成健康食品。因此，在購買時最好選擇普通的酸奶，必要時自己加入一些水果。

相關問題

1、酸奶含鈣嗎

2、酸奶的熱量是多少大卡

3、酸奶成分包含哪些

4、酸奶糖分高嗎

5、真正的酸奶的配料表

6、超市哪些是真正的酸奶

7、酸奶配料表含有哪些成分

酸奶含鈣。酸奶在發酵過程中，乳酸菌將牛奶的乳糖分解成乳酸，降低乳糖含量，保留牛奶中的其他營養物質，因此酸奶仍含有鈣。此外，乳酸和蛋白質分解產生的肽類物質可促進鈣吸收。一般飲用150克的酸奶，可滿足10歲以下兒童一天所需鈣量的1/3、成人鈣量的1/5。

酸奶是酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌后向牛奶中添加有益菌(發酵劑)，經發酵后再進行冷卻灌裝的一種牛奶制品。

酸奶由鮮牛奶發酵而成，富含蛋白質、鈣和維生素。根據國家標準，酸奶可分為酸乳、發酵乳、風味酸乳、風味發酵乳這4類。

每100克的酸奶的熱量大概為72大卡，而脫脂酸奶的熱量每100克熱量大概為57大卡。為了制造口感更好的酸奶，商家會在酸奶中加入一些調味品，經過調味的酸奶熱量程度會更高，每100克就達到了88大卡左右。

酸奶最佳保存溫度在2-6℃，且保質期的時間大約為2-3周。

酸奶還可以制作老酸奶餅、炒酸奶、酸奶蛋糕等美食。

酸奶一般可分為4類，分別是酸乳、發酵乳、風味酸乳、風味發酵乳。

酸奶的主要成分分別是牛奶、有益菌、白糖、全脂乳粉以及水。酸奶是一種牛奶制品，主要是利用有益菌這種發酵劑，將牛奶、糖、水以及乳粉等材料共同發酵后制作而成。相較于普通純牛奶，酸奶的營養價值一般會高一點。

酸奶大多數是用純牛奶發酵而成，除了保留原來純牛奶的營養成分以外，酸奶里的有益菌經過發酵過程會產生其它人體需要的多種營養成分，例如維生素B1、維生素B6、維生素B12等等，還會提高鈣元素含量，適量飲用，對人體有利。

除了以上原料，市面上的酸奶有些會添加生牛乳、風味發酵乳、風味乳酸、發酵乳等等材料，其中帶有風味兩個字的，一般是含有食品添加劑的酸奶，這種物質可以一定程度上改善酸奶的口感和品質，不過建議最好不要過量飲用。

一般正常發酵的酸奶糖分并不高，它是由鮮牛奶發酵制成的，主要成分是水、蛋白質和鈣。也有含糖分較高的酸奶，就是在發酵過程中添加了白砂糖或者是聚葡萄糖等成分制成的酸奶，這種酸奶的糖分就是比較高的。

根據國家標準，酸奶可以分為4種：酸乳、發酵乳、風味酸乳和風味發酵酸乳。

酸乳是經殺菌后接種嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌發酵制成的產品。發酵乳是經殺菌、發酵后制成的PH值降低的產品，沒有菌的限定。

酸乳和發酵乳都是以生牛乳或者乳粉作為原料，風味酸乳添加了食品添加劑、果蔬等成分，風味發酵乳則是在接種發酵后還添加了其它成分。

真正的酸奶的配料只有兩種，一種是牛奶，另一種是乳酸菌，就沒有其他的任何的配料了，因為現在很多人都喜歡喝甜的，所以到后來逐漸會加入一些糖或是甜味劑。

判斷酸奶是否是真正的酸奶可以看一下酸奶上面的配料表，如果在配料表上有水的成分，代表著這只是奶制品飲料，而非純奶制品。

真正的好酸奶，它的營養成分表當中第1行應該是蛋白質。

大多數的果味酸奶只是添加了香精等添加劑，實際上和原味的差別不大，甚至不夠原味的有營養。

超市中標注有“發酵乳”字樣的酸奶是真正的酸奶。標注有“發酵乳”字樣的酸奶是真正的酸奶，酸奶配料表第一位應該是奶。酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌，經發酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。

市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。

酸奶作為食品至少有4500多年的歷史了，最早期的酸奶可能是游牧民族裝在羊皮袋里的奶受到依附在袋的細菌自然發酵，而成為奶酪。

酸奶是由鮮牛奶發酵而成的，富含蛋白質、鈣和維生素，尤其對那些因乳糖不耐受而無法享用牛奶的人來說，酸奶可以是個很好的選擇。

酸奶配料表一般是生牛乳和菌種。生牛乳位于酸奶配料表中第一位的，才是純正的酸奶。一般情況下，廠家在做酸奶的時候，添加70%的物質就是生牛乳，并且是新鮮的生牛乳。其次酸奶中會添加各種有益的菌種。

挑選酸奶要看配料表，配料表的成分越少越好，最完美的配料就是生牛乳和菌種。

挑選酸奶要看蛋白質的含量，蛋白質含量不低于 2.9g/100 ml 的酸奶(風味發酵乳的蛋白質含量不低于2.3g/100ml)，才是好的酸奶。

挑選酸奶要看含糖量，營養成分表中的碳水化合物就相當于糖，建議選擇含糖量少的酸奶，這個指標最好不要超過12g/100ml。