我們都知道，蘿卜干是比較受歡迎的一種食物，它的吃起來比較有嚼勁，酸辣可口，是比較開胃下飯的，很多人都喜歡吃蘿卜干。有的人會自己在家曬蘿卜干，那么曬蘿卜干的蘿卜是橫切還是豎切呢？下面讓我們具體來看看吧！

曬蘿卜干的蘿卜怎么切

切蘿卜，有講究，要順切！順長徑切條，保持蘿卜的脆爽。

不可橫切，要順切。把整個蘿卜根據長短切3-4刀，切后順長徑方向切條。這樣曬后的蘿卜干，拌食脆，不會出現“艮”的咬不下來的狀況。

切片、切條、切花、切連刀條等，根據方便程度選擇即可。

蘿卜干的具體做法

食材準備：白蘿卜或者綠蘿卜

制作過程：

①從市場挑選最新鮮的本地蘿卜，其實不用糾結白蘿卜還是綠蘿卜，都可以制作蘿卜干的。

②將買回來的蘿卜洗干凈，最好用刷子刷洗，千萬不要去皮，因為蘿卜干最好吃的部位，恰恰就是蘿卜皮。

③洗好的蘿卜切成一厘米粗的長條，不要太粗，否則不好晾干。撒上鹽，壓上重物腌制兩個小時。

④腌制好的蘿卜條擠去水分，放到網子上，在太陽底下曬干。曬的時候最好用網紗遮擋一下，避免蚊蟲。建議提前看看天氣預報，選擇晴朗的天氣制作，天氣好的話，這個過程大概需要四五天。

⑤準備一個干凈無油的玻璃罐，把曬干的蘿卜條裝進去密封保存，需要的時候再取出來泡軟，拌上辣椒等調料。

蘿卜干的制作技巧

1、蘿卜干曬好之后一定要密封起來保存，因為蘿卜干及容易受潮變質如果不密封的話可能保存不了多久就會變壞而不能食用

2、用鹽殺出蘿卜條的水分的時候一定要切記不能夠用力的攪拌，而且在食用用的時候，也要根據搭配的食材用量多少，品嘗之后再評估是否需要加入食鹽

3、在晾曬的時候，可以給籮筐上面蒙上一層塑料布或者是保鮮膜，這樣子既能夠防止灰塵對蘿卜干的襲擾，也能夠縮短蘿卜干的晾曬時間