我們都知道，茶葉蛋是比較常見的一種食物，它是用雞蛋煮出來(lái)的，吃起來(lái)有淡淡的茶香味，味道很不錯(cuò)，深受人們喜歡，很多人都會(huì)在家煮茶葉蛋吃。那么煮茶葉蛋的水可以重復(fù)使用嗎？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

煮茶葉蛋的湯可以多次使用嗎

可以多次使用，但是，不能用太多次。

制作茶葉蛋的鹵水不同于制作鹵肉的鹵水，制作茶葉蛋的鹵水一般使用5~6次就不要了，然后重新制作新的鹵水，這樣才可以保證茶葉蛋的味道。

茶葉蛋鹵水使用的次數(shù)過(guò)多鹵水中帶有較重的苦澀味，制作出來(lái)的茶葉蛋味道也不夠香，這些苦澀味主要來(lái)源于茶葉和香料。而鹵水每使用2~3次就應(yīng)該放入新的香料包，加入味料增加鹵水味道，這樣鹵出來(lái)的茶葉蛋味道才有保證。

煮茶葉蛋用什么茶葉好

并不是越貴的茶葉就能煮出好吃的茶葉蛋。煮茶葉蛋用什么茶葉很關(guān)鍵，用錯(cuò)了茶葉不上色也不入味一般煮茶葉蛋，最好選用紅茶。因?yàn)榧t茶香濃甘甜、沒(méi)有苦味，煮出來(lái)的茶葉蛋香并且顏色鮮亮。紅茶不傷胃，因?yàn)槠渌牟枞~中所含的茶多酚具有收斂性，對(duì)胃有一定的刺激作用，而紅茶是經(jīng)過(guò)發(fā)酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，含量少，對(duì)胃部的刺激性就小了。很多人用綠茶煮，其實(shí)不是很好，因?yàn)榫G茶有少許苦味，煮出來(lái)的茶葉蛋略帶澀味。而且，綠茶性寒，不適于有胃病、體弱者及孕婦食用。

煮茶葉蛋有什么技巧

1.煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在于，使每個(gè)蛋都有裂縫時(shí)，這樣烹煮時(shí)容易入味，熬煮時(shí)間也不用太久。

2.煮雞蛋時(shí)加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會(huì)溢出，這樣茶葉蛋會(huì)煮得十分完整。

3.煮茶葉蛋時(shí)加入可樂(lè)不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂(lè)味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

4.煮好雞蛋之后就用鹵水一直泡著，如果是家里做，可以放冰箱里保存。

茶葉蛋的做法

主料：雞蛋若干

輔料：八角，桂皮，花椒半勺，姜片兩片，茶葉一小勺，老抽，鹽適量。

步驟：

1、把雞蛋洗凈煮熟，小心火候，不要把蛋煮爛了。

2、敲碎煮熟的雞蛋，這也要小心，雞蛋的裂紋大小關(guān)系到茶葉蛋的味道。裂紋小不容易入味，裂紋大就太入味。

3、鍋里放入配料，不要用粉狀的料，會(huì)浮在水面上，不僅不入味，還會(huì)影響美觀，鹽適量，可以稍微咸一點(diǎn)，加水要摸過(guò)雞蛋，不然會(huì)留下印子，不好看。