吃火鍋有時候會導致壞肚子。火鍋店很多，無良商家也不少，火鍋店所用的食材是否干凈，是否在保質期之內并不能保證，有的火鍋店為了暴利，所用食材不新鮮，不干凈，餐具殺菌消毒不盡，店內衛生差等多種因素都很容易將致病菌吃進肚子，導致腹瀉。那么吃火鍋要注意什么？怎么預防吃火鍋拉肚子？下面一起看一看百科知識網的介紹吧！

本文目錄

1、吃火鍋要注意什么

2、怎么預防吃火鍋拉肚子

3、吃火鍋拉肚子是什么原因

4、冬天吃火鍋注意事項

5、冬天吃火鍋的好處

涮火鍋這種冬季享受，打開的方式不當同樣會對身體造成健康隱患，那么，在涮火鍋時都有哪些注意事項呢？

1、首先要適量，上述的很多隱患都是由于食用過量所導致的；

2、再者，一定要確保食材完全燙涮成熟之后再食用，食用之前要等溫度降到口腔可以接受的程度再填入口中；

3、此外，食材的選擇也十分重要，不少人信奉著無肉不歡的原則很不健康，最合適地做法應該是葷素搭配，既做到口味豐富，又能確保攝入營養的全面均衡。

愛鮮味 貪“生”易致病

生肉、海鮮這些食品易被致病微生物和寄生蟲卵所污染，所以必須在滾開湯中煮熟煮透，殺死致病微生物和寄生蟲后方可食用，從而防止或減少消化道炎癥和腸寄生蟲病的發生。一般來講，薄肉片在沸騰的鍋中燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅變為灰白，才可以吃。

生熟不分易污染

對吃火鍋的餐具不加以區別使用也會致病，應將用來夾、盛生食的碗筷與直接入口的餐具分開，不得生熟混用，以免沾染到病菌，導致病從口入。同時，為避免交叉污染，最好使用公筷。

冰火兩重天最易傷腸胃

吃火鍋喝冰飲會刺激胃部血管收縮，減緩胃腸蠕動，消化液減少分泌；同時溫度下降，消化酶活性也會下降，不利于消化。吃火鍋時不要太心急，不要吃太燙的食物。此外也可選擇一些常溫的蔬菜汁、乳品或植物蛋白飲料，以更好地幫助消化。

重辣重油易上火

火鍋上一層厚厚的紅油將食物包裹，味道濃厚的確美味，但在一層又辣又油膩的紅油包裹下，讓原本健康的蔬菜等也成為了不利健康的“有害物”。紅油含有大量的刺激性食物（蔥、姜、辣椒等），會造成消化道的水腫、充血，對胃腸黏膜有刺激作用，不適宜胃潰瘍、潰瘍性結腸炎患者。

邊吃邊聊易食過量

長時間坐著吃火鍋，會大大增加消化道的負擔。由于胃不斷地接受食物，一次攝入過多會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，易引起胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉。暴飲暴食更會誘發急性胰腺炎的發生。可以選擇先吃蔬菜和淀粉類食物，最后涮肉類，吃八分飽減少能量攝入。

久煮湯底易引痛風

火鍋湯中的嘌呤含量很高，不適宜高尿酸血癥和痛風患者。其次久煮的火鍋湯亞硝酸鹽含量會增加。如果喝火鍋湯，應在煮開后20分鐘內，將浮油撇去少量食用。

食材未煮熟

吃火鍋時一般都是在鍋中燙一下就吃，蔬菜中的細菌如果沒有經過徹底的燙煮，是不容易完全去除的，肉類食物中含有很多潛在寄生蟲，如果食材沒有煮熟。吃可這些半生不熟的食物，容易導致細菌或寄生蟲感染，很容易造成腹瀉。

冷熱交替

很多人吃火鍋時喜歡喝人冰飲料，酒水，覺得這樣才過癮，冰涼的酒水飲料本身會對腸胃造成一定的刺激，再將燙好的食物送進肚子，冷熱交替，腸胃時冷時熱，受到的刺激大，收縮異常，易引腸胃不適，甚至腹瀉。

辣味刺激

火鍋鍋底除了油鹽外最重要的就是辣椒了，辛辣之物易刺激腸胃，導致腹瀉，再加上有脾胃虛弱，就更易拉肚子了，吃火鍋建議鴛鴦鍋，既可吃一點辣的，但是也有清淡的食材混合。

1.多喝水

火鍋進入腸胃消化分解后，經肝藏代謝生成尿酸，可使腎功能減退、排泄受阻，會使過多的尿酸沉積在血液和組織中，而引發痛風病，所以吃火鍋時應多飲水，以利尿酸的排出。

3.肉類一定要涮熟

在灼肉類時，應灼至熟才可吃，以防肉類中有寄生蟲存在。

4.火鍋底火一定要旺

火鍋底火一定要旺，以保持鍋內湯汁滾沸為佳。菜料食物在鍋里煮的時間過長，營養成分會被破壞，容易失去鮮味；若不等燒開、燙熟即吃，病菌和寄生蟲卵未被徹底殺死，易引起消化道疾病。

5.不要吃太燙的食物

人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，導致急性食道炎和急性胃炎。所以，從鍋中取出滾燙的涮食時，最好先放在小碟晾涼后再吃。

6.火鍋菜及湯勿過夜

在準備火鍋食物時，不要買太多食物，夠就好了，也不要留過夜。

7.吃火鍋不要冷熱搭配

冷飲加熱食交互食用，容易使腸胃道受損；患有高血壓等心血管疾病者，則要注意熱湯和酒類，這些飲品容易讓身體溫暖，但一接觸到冷空氣后，血管易急速收縮，而且喝酒一段時間后身體溫度反而會降低。

1、御寒暖胃

冬季的寒冷讓很多人都開始不舒服，不過大家擠擠坐在一起吃著冒著熱氣的火鍋不僅可以對抗氣候的寒冷，還能互相給了抱團的力量，在桌子上增添大家的友誼。

2、營養吸收多

大家都知道很多食物通過烹調之后大量的營養都會流失的，而吃火鍋營養損失少，入鍋食物的營養素幾乎可以完全的吃進去。

3、想怎么吃都行

烹調的食物都是人家準備好的，可是火鍋不一樣哦，它的調味品都是自行搭配的，自己想如何搭配就如何搭配，而且火鍋的湯底也多得夠選擇，而且又有營養。

4、吃得更放心

食物的新鮮程度和衛生情況看得見，一般可以放心，另外因為是熟食，也不容易傷胃傷身。