所謂美味不可多得。一般來說,一兩周吃上一次便可,吃多了容易上火。有的人體質(zhì)平和,甚至覺得自己的體質(zhì)偏寒,吃多少次火鍋都不會(huì)上火,可實(shí)際上,只要你連續(xù)三天吃火鍋,等到第四天就會(huì)發(fā)現(xiàn)牙齦腫痛、牙痛、口腔潰瘍,臉上起了小疙瘩,長(zhǎng)痘了。那么冬季吃火鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)是什么？吃火鍋怎樣不上火？下面一起看一看百科知識(shí)網(wǎng)的介紹吧！

本文目錄

1、冬季吃火鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)是什么

2、吃火鍋怎樣不上火

3、孕婦怎么吃火鍋

4、孕婦為什么不宜吃火鍋

1、吃火鍋時(shí)空氣要流通

若用炭爐燒火鍋,就應(yīng)當(dāng)小心,一定要打開窗戶,讓空氣流通;空氣不流通,室內(nèi)缺氧,木炭燃燒不透時(shí),會(huì)產(chǎn)生大量的一氧化碳,容易使人中毒,中二氧化碳毒往往不易發(fā)覺的,因吃火鍋時(shí)同時(shí)喝了酒,把中毒的癥狀像惡心、頭暈、嘔吐及頭痛誤為醉酒,中毒重者,會(huì)發(fā)生昏迷、血壓下降及口唇呈櫻桃紅色等,所以若用炭爐燒火鍋時(shí)千萬留意室內(nèi)通風(fēng)。

2、吃完后不要喝火鍋湯

火鍋的湯少吃為佳,因?yàn)榛疱伓鄶?shù)是以肉類、菜蔬、菇類及海鮮為主,這些食物材料一齊煮熟后的湯,產(chǎn)生濃度極高的物質(zhì),進(jìn)入腸胃消化分解后,經(jīng)肝藏代謝生成尿酸,可使腎功能減退、排泄受阻,會(huì)使過多的尿酸沉積在血液和組織中,而引發(fā)痛風(fēng)病,所以吃火鍋時(shí)應(yīng)多飲水,以利尿酸的排出。

3、不要吃太燙的食物

人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的溫度,太燙的食物會(huì)損傷黏膜,導(dǎo)致急性食道炎和急性胃炎。所以,從鍋中取出滾燙的涮食時(shí),最好先放在小碟晾涼后再吃。

1、根據(jù)體質(zhì)選對(duì)湯底

想吃火鍋不上火,首先要做的功課,就是結(jié)合自己的體質(zhì)選好湯底。陽虛體質(zhì)的人,就算滋補(bǔ)也不容易上火,可以任選鍋底一飽口福。例如平日脾胃虛寒的人,可以嘗試補(bǔ)氣養(yǎng)血的中藥火鍋,吃完不上火還能增強(qiáng)體質(zhì)。陰虛或者陽熱體質(zhì)的人,要盡量選擇清湯火鍋、粥底火鍋或者滋陰的中藥湯底,避免吃麻辣火鍋和補(bǔ)氣、壯陽火鍋。如“沙參玉竹老鴨湯底”,適用于肺燥、干咳、便秘等患者,可對(duì)陽虛、寒痰者則適得其反。特別喜歡滋補(bǔ)火鍋的市民,不妨請(qǐng)中醫(yī)做參謀,以便心中有數(shù)。

2、芝麻醬代替辣椒醬

過多的辣椒、蒜、蔥等調(diào)料,或是沙茶醬、辣椒醬等蘸料,同樣會(huì)對(duì)胃黏膜造成一定的損害。容易上火的人群不宜選擇辣油,但可以考慮芝麻醬,它比較適合高血壓、高血脂患者。醬油、麻油等較清淡的作料也有助減少“熱氣”。如果無辣不歡,也應(yīng)盡量調(diào)成微辣。

3、多點(diǎn)蔬菜雞魚肉代替牛羊肉

吃火鍋,少不了肉。雞肉性溫,魚肉偏寒,可以多用雞、魚肉代替燥熱的牛羊肉。吃火鍋時(shí)還要多放點(diǎn)蔬菜。蔬菜其性多偏寒涼,但不要久煮。

4、吃些瀉火食物

實(shí)在無法抗拒辣油火鍋,可以搭配一些寒涼性質(zhì)的蔬菜,如豆腐、白菜、冬瓜、黃瓜、苦瓜、番茄、竹筍、海帶、蓮藕、蘑菇和茭白等。豆腐可謂吃火鍋?zhàn)罴寻閭H,它是含有石膏的豆制品,在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐,不僅能補(bǔ)充多種微量元素,而且還可發(fā)揮石膏的清熱瀉火、除煩止渴的作用。

5、火鍋中加入少許啤酒

在火鍋中加入2匙啤酒,可使火鍋湯汁醇香味美,因啤酒中富含多種營(yíng)養(yǎng)素,不僅能均衡營(yíng)養(yǎng),而且是防止火鍋“上火”妙法。

6、吃完火鍋適當(dāng)吃些水果

吃火鍋后,隔20-30分鐘,吃些涼性水果,如梨、藕、蘋果、橙子等,可防“上火”,但不要吃發(fā)熱的橘子。

1、湯底

宜—以清湯底為佳,不宜落太多油,避免攝取過多的脂肪,導(dǎo)致出現(xiàn)身體超重現(xiàn)象;忌—部分準(zhǔn)媽咪可能會(huì)因?yàn)槲缚谇芳?以為選吃麻辣湯底有助增進(jìn)食欲。但辛辣食物會(huì)刺激心臟,而且有些人吃了會(huì)引致肚瀉,在懷孕期間最好避免進(jìn)食。

2、肉類

宜選低脂肪的肉類。以魚片、瘦肉片及雞肉片等為佳;忌—雪花肥牛片脂肪成分高未免過分肥膩,準(zhǔn)媽咪不宜進(jìn)食,避免過多脂肪積聚在體內(nèi),引致超重現(xiàn)象。

3、海鮮

宜選蝦、魚含豐富的蛋白質(zhì),可適量進(jìn)食。不過要留意,海鮮容易引起皮膚敏感,不宜多吃。忌—據(jù)中醫(yī)關(guān)之義所講,蟹屬寒涼食物,孕婦進(jìn)食容易引起腰痛,應(yīng)盡量少食為妙。

孕婦吃火鍋易感染寄生蟲。

火鍋原料是羊肉、牛肉、豬肉等,這些生肉片中都可能含有弓形蟲的幼蟲以及其他家畜或家禽的寄生蟲,肉眼無法看見。而吃火鍋時(shí),人們喜歡將肉片放在煮開的鍋里一燙即食,短暫的加熱是無法殺死寄生蟲的,而進(jìn)食后幼蟲在腸道中穿過腸壁隨血液進(jìn)入全身。孕婦感染時(shí)可能并無明顯不適,但幼蟲可能會(huì)通過胎盤感染胎兒,影響胎兒發(fā)育。另外,吃火鍋時(shí)經(jīng)常生熟食混在一起,可能誘發(fā)消化道炎癥。