板栗含有不飽和脂肪酸，維生素和各種微量元素，具有抗氧化、健腦益智的作用。那么，板栗怎么去皮和殼小妙招？板栗怎么去皮和殼？讓我們一起來看看百科知識網的介紹吧！

本文目錄

1、板栗怎么去皮和殼小妙招

2、板栗怎么去皮和殼

3、熟板栗怎么去皮和殼

板栗比較堅硬，想要去皮和殼，可以在板栗尾部用刀劃開，用大火煮或者放進微波爐里熱大概一分鐘就可以很輕松剝開皮去殼了，板栗在我國的歷史悠久，早在《詩經》也有記載。

板栗口感香甜適口，深受大眾喜愛，在煮之前可以用刀在尾部劃上十字口，這樣不僅可以減少烹煮的時間，還方便吃的時候剝殼。

板栗用水煮的話一般煮20分鐘即可。不同的鍋具烹煮的時間也不同，普通鍋具一般需要煮20分鐘，而用高壓鍋比較省時間，需要10分鐘左右就可以了。

買回來的生板栗最好在太陽下晾曬兩三天，蒸發水分，這樣煮出來的板栗不僅易剝殼，還特別香甜可口。

板栗要去皮和殼可以采用鹽水烹煮法、電飯鍋法或者是切口炒制法，起重工，鹽水浸泡可以使板栗的口感更加鮮甜，而電飯鍋法工具易得，是居家常用的方法，另外，如果想板栗在晾涼后仍好去皮，可以采用切口炒制的方法。

1、鹽水烹煮法

板栗去皮和殼可以采用鹽水烹煮法，即將板栗放入鹽開水中烹煮5分鐘，煮熟后趁熱，能輕易的剝去板栗的皮，并且鹽水中的咸味物質能使板栗味道更加的鮮甜。

2、電飯鍋法

板栗去皮和殼可以采用電飯鍋處理的方法，即將要剝皮的生板栗清洗干凈，放入電飯鍋中，不需額外加水，調至煮飯模式，等電飯鍋煮好暫停時，趁熱剝去板栗的外殼即可。

3、切口炒制法

切口炒制板栗，是板栗去皮和剝殼最常見的方法之一，是用刀在生板栗的外皮上劃出小口，然后統一放入炒制沙爐中翻炒至熟，爐中高溫會使板栗外皮的水分大量減少，變得酥脆易碎，容易去除。這種方法制作的板栗，只要不受潮，晾涼后皮也十分容易剝除。

冷水處理法，將熟板栗放入冷水中浸泡3-5分鐘左右，再在其表面剪一個口，即可用手剝離外殼。冷凍處理法，將熟板栗晾涼后放入冰箱冷凍2小時左右，低溫環境會使板栗的果肉和外殼分離，取出后用手一捏即可去皮去殼。

板栗營養價值高，富含淀粉、單糖與雙糖、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、無機鹽類等營養物質。

板栗不僅可以生吃、熟吃，還可以加工成栗子雞罐頭、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜餞等風味食品，還可作各種糕點的餡料。