蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富。蓮藕怎么做好吃？蓮藕是涼性還是熱性？您接著往下看看哦！

本文目錄

1、蓮藕是涼性還是熱性

2、蓮藕怎么做好吃

3、蓮藕有什么作用呢?

蓮藕是屬于涼性的，蓮藕屬木蘭亞綱，山龍眼目，長于水中，味甘、性寒，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。

蓮藕的栽培種可分為藕蓮、子蓮和花蓮三大類，其中花蓮屬于水生花卉，藕蓮和子蓮屬于水生蔬菜。

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。

蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富。

起鍋燒油放入切好的姜、蒜炒出香味后，放入藕片翻炒1分鐘左右，再放入適量豆瓣醬和水大火持續翻炒10分。最后倒入生抽、糖、鹽、老抽翻炒片刻，放入香菜翻炒均勻，一份美味的清炒藕片就完成了。

準備材料：藕、糖、鹽、姜、蒜、生抽、老抽、豆瓣醬、香菜、油。

1、藕洗凈切片，香菜切末，生姜切絲，蒜掰成瓣備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入切好的姜、蒜炒出香味，再放入藕片翻炒1分鐘左右。

3、炒好后放入適量豆瓣醬和水，調至大火持續翻炒10分鐘左右。

4、之后倒入生抽、糖、鹽、老抽翻炒片刻后，放入香菜翻炒，一份美味的清炒藕片就做好了。

蓮藕原產于印度，很早便傳入中國。蓮藕屬木蘭亞綱，山龍野目。喜溫，不耐陰，不宜缺水，大風。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用蓮藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。