鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵，營養(yǎng)價值與雞蛋一樣高，有“卵中佳品”之稱。被認(rèn)為是“動物中的人參”，為滋補食療品，一般每天吃3-5個會比較合適。接下來我們是為大家?guī)淼年P(guān)于鵪鶉蛋的具體做法，希望您能喜歡。

本文目錄

1、鵪鶉蛋是什么動物的蛋

2、鵪鶉蛋怎么做好吃

3、安全蛋和鵪鶉蛋一樣嗎

鵪鶉蛋是鵪鶉的蛋。鵪鶉蛋味道好，藥用價值高，營養(yǎng)價值與雞蛋一樣高，有“卵中佳品”之稱，通常煮至全熟或半熟后去殼，可以腌漬、水煮或做膠凍食物。

鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵等。

鵪鶉蛋被認(rèn)為是“動物中的人參”，為滋補食療品，宜常食。

鵪鶉蛋或者雞蛋，都是以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以達(dá)到100%。

鵪鶉蛋用來鹵煮會更好吃。煮好的鵪鶉蛋洗凈備用，并用勺底將蛋殼敲碎，可以讓鵪鶉蛋在后續(xù)制作中更入味，隨后再加入生姜、蔥、八角、桂皮、香葉、食鹽、料酒、老抽、冰糖等調(diào)料進行煮制。

鵪鶉蛋的個頭很小，接近圓形，重量大概有10g左右，表面會有棕褐色斑點。

鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值很高，一般每天吃3-5個會比較合適，吃多了會對身體造成負(fù)擔(dān)。

鵪鶉蛋被認(rèn)為是“動物中的人參”，含有豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素A、維生素B2、維生素B1，以及鐵、磷、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。

安全蛋和鵪鶉蛋不一樣，安全蛋是通過國家嚴(yán)格檢疫的雞蛋，而鵪鶉蛋是鵪鶉下的蛋，在保存雞蛋的過程中，要將其表面擦拭干凈后，放入冰箱的冷藏格中，而且在食用雞蛋時，不能喝豆?jié){、吃白糖、兔肉等食物，以免刺激腸胃消化。

1、不一樣

安全蛋和鵪鶉蛋不一樣，其中安全蛋是通過我國嚴(yán)格檢疫的雞蛋，其個頭較大，表皮顏色為黃色或者淡黃色，而鵪鶉蛋是鵪鶉下的蛋，其個頭較小，表皮帶有黑白黃斑塊。

2、保存方法

保存雞蛋時，可以采取常溫、冷藏兩種方法。常溫保存時，要將雞蛋放在遮光干燥且通風(fēng)的環(huán)境中，保存時間不宜超過一周，冷藏保存時，要將雞蛋表面使用濕毛巾擦拭干凈，然后放入冰箱的冷藏格中，保存時間不能超過一月。

3、食用禁忌

雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，不能和生豆?jié){一起吃，否則會生成不易消化的沉淀物，影響腸胃的正常功能，而且雞蛋和兔肉不能同食，雞蛋和兔肉都屬于寒性食物，一起吃會刺激腸胃，出現(xiàn)腹瀉癥狀。