一般正常的雪蓮果是不會(huì)有苦味的，而且它的的味道是淡淡的甜味，并還會(huì)有一點(diǎn)的脆爽的口感，而如果是雪蓮果吃起來(lái)味道很苦的話，那就說(shuō)明是不正常的要么是凍傷導(dǎo)致的，要么就是發(fā)霉變質(zhì)不能食用了。那雪蓮果皮能吃嗎？您接著往下看！

本文目錄

1、雪蓮果皮可以吃嗎？

2、吃雪蓮果皮的壞處

3、雪蓮果為什么會(huì)變黑

雪蓮果皮可以吃，雪蓮果是菊科多年生草本植物的塊狀根莖，這種水果在秋季就會(huì)生長(zhǎng)成熟，但是需要在泥土中潤(rùn)養(yǎng)幾個(gè)月才能達(dá)到味道甘甜的口感，因此，這種水果是冬季的水果時(shí)令水果，在冬天水果相對(duì)較少，營(yíng)養(yǎng)成分的補(bǔ)充也略顯不足，這雪蓮果的皮是可以食用的，食用之后不會(huì)引起身體上的不適。

而且，雪蓮果中含有大量的鞣質(zhì)，鞣質(zhì)在氧化的作用下會(huì)裝變?yōu)轺匪幔尸F(xiàn)出褐黑色，而雪蓮果的果皮中鞣質(zhì)的含量更高，在吃的時(shí)候若是不去掉果皮直接食用會(huì)導(dǎo)致大量的鞣質(zhì)在口腔內(nèi)，在食用之后若是不及時(shí)的漱口清理，會(huì)在牙齒上面形成一層褐色的膜，使牙齒變黑。

解決辦法：可用一些肉堿性的物質(zhì)或者酸性的物質(zhì)清洗，比如：小蘇打水，食醋等，實(shí)在沒(méi)有也可用牙膏刷牙，多刷幾次也就掉色了。

雖然我們平常在吃雪蓮果的時(shí)候都會(huì)先把雪蓮果的皮去掉，直接吃里面的果肉，其實(shí)雪蓮果皮是可以食用，不過(guò)食用的口感的確不怎么好，粗糙還帶有澀澀的味道，吃完之后整個(gè)口腔都澀澀的。

雪蓮果在去皮之后若不進(jìn)行抗氧化處理很快就會(huì)被氧化，在雪蓮果肉的便面出現(xiàn)黑澀物質(zhì)，其主要原因是雪蓮果中含有大量的鞣質(zhì)，鞣質(zhì)在氧化的作用下會(huì)裝變?yōu)轺匪幔尸F(xiàn)出褐黑色，而雪蓮果的果皮中鞣質(zhì)的含量更高，在吃的時(shí)候若是不去掉果皮直接食用會(huì)導(dǎo)致大量的鞣質(zhì)在口腔內(nèi)，在食用之后若是不及時(shí)的漱口清理，會(huì)在牙齒上面形成一層褐色的膜，使牙齒變黑。

雪蓮果吃起來(lái)是苦的主要有這兩種情況：溫度過(guò)低會(huì)導(dǎo)致雪蓮果出現(xiàn)果肉變硬，味道變苦的情況。另外，發(fā)霉變質(zhì)也可能導(dǎo)致雪蓮果變苦。如果買回來(lái)的雪蓮果放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，吃起來(lái)變苦，它里面可能已經(jīng)滋生了大量細(xì)菌而變質(zhì)，不建議繼續(xù)食用。

在購(gòu)買雪蓮果的時(shí)候可以看它的外形。要挑選那些表面光亮平滑，沒(méi)有磕碰的。其次可以看它的大小，要選擇果實(shí)飽滿的，水分豐富的，另外也可以看它的硬度，如果是軟軟的雪蓮果，說(shuō)明存放的時(shí)間較長(zhǎng)，不是很新鮮。

在存放雪蓮果時(shí)最好不要將其存放在冰箱中。要將雪蓮果放在陰涼、通風(fēng)、干燥的環(huán)境中保存，不然可能會(huì)發(fā)霉變質(zhì)，吃了之后引起身體不適。一般情況下，通風(fēng)干燥保存可以存放半個(gè)月左右的時(shí)間。