鮑魚是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，被譽為海洋“軟黃金”。鮑魚是中國傳統(tǒng)的貴重海味，在四大海洋世界中排名第一，一直被稱為“海鮮之冠”，和“一口鮑魚”。最近，您鮑魚了嗎？

本文目錄

1、鮑魚怎么保存最新鮮

2、鮑魚煲湯為什么要連殼一起煲

3、鮑魚的吃法

保存新鮮鮑魚可以將鮮活的鮑魚放冰水里降溫，目的是讓鮑魚處于一種休眠狀態(tài)，可以將其浸泡在水中，在水中加入一些鹽，也可以用保鮮膜包裹起來，也可以用油浸泡鮑魚。

冷凍保存，新鮮鮑魚煮熟后取出，用干凈的保鮮袋密封好，直接放入冰箱的冷凍室中保存，如此可以讓鮑魚肉保存很長時間不變質(zhì)，需要食用時取出化開即可。

風(fēng)干保存，煮熟后的鮑魚可以風(fēng)干再保存，把新鮮鮑魚入鍋煮熟，去掉表面的水分，放到通風(fēng)的地方晾曬，等鮑魚肉完全風(fēng)干后，用保鮮袋裝好，放到陰涼通風(fēng)的環(huán)境，讓鮑魚保存較長時間不變質(zhì)。

鮑魚是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，被譽為海洋“軟黃金”。

因為鮑魚殼實際上是一種珍貴的中藥材，又叫做石決明，具有一定的清熱作用，而且其中還含有較為豐富的營養(yǎng)成分，適當(dāng)食用對人體健康有好處，所以煲鮑魚湯時連殼一起煲。

鮑魚是中國傳統(tǒng)的貴重海味，在四大海洋世界中排名第一，一直被稱為“海鮮之冠”，和“一口鮑魚”。

鮑魚食客對鮑魚追求的最高境界是糖心鮑魚，其切開后極其富有彈性，口感飽滿，還有一點粘牙的感覺。

先進技術(shù)貫穿于鮑魚產(chǎn)品生產(chǎn)的每一個過程和環(huán)節(jié)，鮑魚產(chǎn)品之所以能鎖定營養(yǎng)和美味，是因為采用了超低溫DSH冷凍和還原技術(shù)。

鮑魚的吃法有清蒸鮑魚、鮑魚粥、紅燒鮑魚、鮑魚扒菜膽等。鮑魚位列海珍之首，曾是高檔宴席必不可少的經(jīng)典菜式，很難在百姓餐桌上見到。如今在海鮮市場上鮑魚遍地都是。

清蒸鮑魚：鮑魚3只取出打花刀，蔥花5g，倒入鮑魚、姜絲、胡椒粉5g、料酒5g、蒸魚豉油10g，攪拌均勻腌制5分鐘，放入鮑魚姜絲、蔥花，隔水，大火煮沸蒸3分鐘，裝盤即可。

鮑魚粥：鮑魚3只、大米50g、高湯200g、蝦米5g、鵪鶉蛋6個、蝦2只、姜5g、蔥10g、小白菜1顆。鮑魚1只切條，姜絲5g、蔥花10g，小白菜切碎，鍋中倒入大米，加入清水，大火煮沸轉(zhuǎn)小火熬20分鐘，加入高湯、姜絲、蝦米、料酒、鹽、鵪鶉蛋、攪拌均勻再加入蝦、鮑魚攪拌均勻，小火煮2分鐘，倒入小白菜、蔥花，最后攪拌均勻即可。