羅宋湯是起源于烏克蘭的一種西式濃湯類湯菜，與中式湯菜不同的是，西式的湯菜幾乎全都是濃湯，這也就是為什么羅宋湯比較濃稠的原因，您了解了嗎？那接下來帶大家看看羅宋湯里面都有哪些材料以及羅宋湯里面是放面粉還是水淀粉，希望能對您有用。

本文目錄

1、羅宋湯起源于哪里

2、羅宋湯里面都有哪些材料

3、羅宋湯里面是放面粉還是水淀粉

羅宋湯是發(fā)源于烏克蘭的一種濃菜湯。羅宋湯大多以甜菜為主料，常加入馬鈴薯、紅蘿卜、菠菜和牛肉塊、奶油等熬煮，因此呈紫紅色。有些地方以番茄為主料，甜菜為輔料。也有不加甜菜加番茄醬的橙色羅宋湯和綠色羅宋湯。

口味：酸中帶甜、甜中飄香、肥而不膩、鮮滑爽口。

相關(guān)典故：

“羅宋”這一名稱據(jù)說是來自Russian soup的中文，在十月革命時候，有大批俄國人輾轉(zhuǎn)流落到了上海，他們帶來了伏特加，也帶來了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄國人開的。這道湯，就是從俄式紅菜湯演變而來。

材料有：卷心菜、胡蘿、土豆、西紅柿、洋蔥、西芹、牛肉、香腸（最好是紅腸）。 調(diào)料：聽裝番茄醬、番茄沙司、胡椒粉、奶油100克、面粉、油、鹽、糖適量備用。

做羅宋湯時放面粉，是為了增加湯體的濃稠度并使口感更滑潤。羅宋湯是起源于烏克蘭的一種西式濃湯類湯菜，與中式湯菜不同的是，西式的湯菜幾乎全都是濃湯，其濃度頗類似中國菜肴里的芡汁，有的甚至到了和中國的米糊差不多的程度，之所以形成這樣的差異，是因為西式的湯并不是為了飲用而煮制的，他們的湯更多的是用來當(dāng)做沾料或味料的，如用來沾食面包或配食烤制得比較干的食物，所以西式的湯一般都會煮得比較濃稠且味道比較厚重，而且為了沾食或配食方便，西式的湯都是用湯盤來盛裝的，再由于歐洲的主要糧食類作物是小麥和土豆，所以西式的湯菜除了用面粉外，也會用到土豆或土豆粉來增加湯體的濃稠度和滑潤感。