魚丸是福建福州、溫州、閩南、廣東、臺灣、江西撫州一帶經常烹制的特色傳統名點，屬于粵菜或閩菜系。味道鮮美，多吃不膩，可作點心配料，又可作湯，愛吃魚丸會長胖嗎？打開下面的內容看看哦！

本文目錄

1、吃魚丸愛長胖嗎

2、魚丸怎么炒

3、魚丸屬于海鮮嗎

4、鱈魚丸子為什么下水就會散了

經常吃魚丸不會導致發胖。

魚丸是高蛋白質，幾乎沒有脂肪的肉類食品，可以說不會導致發胖。肥胖原因有很多種，但最有可能就是脂肪堆積，而高脂肪的食物有肉類、油類、堅果類、黃豆、一些酒類，不管食用什么，只要過量食用，消化吸收不好就有可能發胖。

魚丸亦名“水丸”，古時稱“氽魚丸”。是福州、閩南、廣州、臺灣一帶經常烹制的漢族傳統名點，屬于粵菜或閩菜系。味道鮮美，多吃不膩，可作點心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳肴。

1、準備好原材料，熱鍋涼油，放入蒜片進去煸炒。

2、蒜末爆香后下入魚丸進去翻炒。

3、再放入適量的鹽翻炒均勻， 青菜變色后即可盛入盤中。

魚丸又稱魚包肉，用鰻魚、鯊魚或者淡水魚剁蓉，加甘薯粉（淀粉）攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，富有沿海特色風味小吃之一。魚丸是福建福州、溫州、閩南、廣東、臺灣、江西撫州一帶經常烹制的特色傳統名點，屬于粵菜或閩菜系。

魚丸因注重選料和制作工藝而名聞遐邇。多以鮮黃魚、馬鮫魚、鰻魚、鯊魚為主料。剁碎魚肉，加適量姜汁、食鹽、味精，搗成魚泥，調進番薯粉，攪勻后擠成小圓球，入沸湯煮熟。其色如瓷，富有彈性，脆而不膩，為宴席常見菜品。

魚丸不屬于海鮮，都是淡水魚做的。魚丸是福州、閩南、廣州、臺灣、江西撫州一帶經常烹制的特色傳統名點，屬于粵菜或閩菜系。亦名水丸，古時稱氽魚丸。因為它味道鮮美，多吃不膩，可作點心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳肴。

傳統的作法是選新鮮的魚，取魚肉的部份，部分則會夾雜魚刺，然后在低溫狀態下絞成魚絞肉，再把絞肉和鹽加入木研缽里，將魚絞肉用力捶打，魚肉里的鹽溶性蛋白會重組成網狀結構，最后變成綿細而有光澤的魚漿。再將魚漿用湯匙挖成球狀，下沸水中即可煮成魚丸。現在大部分都是利用機器來打魚漿。

因為鱈魚肉煮熟后就沒有粘合力，所以下水就會散。在魚泥中適當加些雞蛋清和生粉制成的魚丸子就不會散。

做法如下：

材料：鱈魚肉500克、清水40克、蛋清3個、濕淀粉50克。

調味料：精鹽4克、蔥姜汁25克、味精1、5克、熟豬油50克。

做法：

1、 取鱈魚肉500克，剁成魚泥，加清水40克，精鹽4克，蔥姜汁25克，順著一個方向攪勻；

2、 攪至有粘性時，用手試擠一個魚丸，放入冷水中，如能浮起，隨即加入攪打成泡沫狀的蛋清3個、濕淀粉5