糙米，屬于谷類食物，由大米加工而來，不含淀粉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比大米高得多。尤其是表現(xiàn)在維生素B族、礦物質(zhì)和膳食纖維的含量方面，也許很多人并不知道什么是糙米，糙米與我們平時(shí)吃的精糧不同，那究竟糙米是什么，它有什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以下的文章內(nèi)容為您帶來相關(guān)的知識(shí)哦！

本文目錄

1、糙米是什么

2、糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

3、糙米的熱量

也許很多人并不知道什么是糙米，糙米與我們平時(shí)吃的精糧不同，它是稻谷沒有去處殼的完整稻米籽粒。這種由于谷殼還在所以口感較粗，而且并不是像我們經(jīng)常吃的精糧那么容易消化。糙米里面的營(yíng)養(yǎng)可以調(diào)節(jié)不飽和脂肪，讓腸胃更加快速的蠕動(dòng)，這樣會(huì)利于排掉身體的廢物;糙米的血糖低，容易讓人產(chǎn)生飽腹感，帶有膳食纖維的糖分不容易被消化，可以讓身體長(zhǎng)時(shí)間的保存能量使人不容易產(chǎn)生饑餓感。

糙米，屬于谷類食物，由大米加工而來，不含淀粉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比大米高得多。糙米含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素如蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)等等，能促進(jìn)腸胃消化，促進(jìn)排便排毒，促進(jìn)內(nèi)分泌平衡，抗癌降血脂等等，因此特別適合患有肥胖癥者，高血脂者食用。

由于稻谷中除碳水化合物以外的營(yíng)養(yǎng)成分大部分都集中在果皮、種皮、外胚乳、糊粉層和胚中，因此糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值明顯優(yōu)于精制大米，尤其是表現(xiàn)在維生素B族、礦物質(zhì)和膳食纖維的含量方面，長(zhǎng)期食用精白米會(huì)出現(xiàn)人體維生素B1的缺乏。

臺(tái)灣衛(wèi)福部公布的每日飲食指南中，建議臺(tái)灣人每天要吃1.5-4碗的全谷根莖類，50克的糙米飯等于一份，所以一碗糙米飯(200克)等于4份。而生的糙米煮熟后會(huì)吸水膨脹，所以100克生的糙米可能煮成250克的糙米飯，換算成每100克的糙米飯熱量其實(shí)是142大卡，比100克白飯的熱量還少喔！