在我們的日常生活中，很多友友喜歡吃咸蛋黃，適量的食用咸蛋黃能夠清肺火，清熱解毒，還能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，有利于人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和新陳代謝如果您既關(guān)注美食還想讓自己的身材保持苗條，那首先就得先了解下一個(gè)咸蛋黃有多少熱量？以下是這方面的知識(shí)分享哦！

本文目錄

1、咸蛋黃吃了有什么好處

2、一個(gè)咸蛋黃有多少熱量

3、咸蛋黃蒸多久

4、咸蛋黃醬一般怎么吃

1、咸鴨蛋中含有豐富的鈣質(zhì)和鐵質(zhì)，維生素，能夠補(bǔ)充人體所需要的維生素和礦物質(zhì)。

2、咸鴨蛋中含有的某些蛋白質(zhì)能夠被分解為氨基酸，然后由于鹽的腌制，能夠使蛋內(nèi)的鹽分增加，從而使蛋內(nèi)的無(wú)機(jī)鹽含量增加，并且咸鴨蛋中的蛋白質(zhì)已經(jīng)變性，脂肪聚集在一起，變成蛋黃油。

3、適量的食用咸蛋黃能夠清肺火，清熱解毒，還能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，有利于人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和新陳代謝。

每100克咸蛋黃中含有177大卡的熱量。咸蛋黃是一種美食，主要原料有鴨蛋、禽蛋等。咸蛋黃富含卵磷脂與不飽和脂肪酸，氨基酸等人體生命重要的營(yíng)養(yǎng)元素。不過(guò)膽固醇是一柄雙刃劍，膽固醇增高會(huì)影響動(dòng)脈，易得動(dòng)脈硬化，膽固醇缺少也會(huì)引起一系列健康問(wèn)題。

蛋黃即雞蛋內(nèi)部發(fā)黃的部分。雞蛋的蛋白質(zhì)集中在蛋清和蛋膜，其余營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)集中在蛋黃。蛋黃富含脂溶性維生素，單不飽和脂肪酸，磷，鐵等微量元素。蛋黃也是雞蛋中的一部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，雞蛋中主要的礦物質(zhì)、維生素、磷脂等在蛋黃中。蛋黃的主要成分是17.5%的蛋白質(zhì)，32.5%的脂肪，還有大約48%的水和2%的礦物質(zhì)，以及多種維生素等。

煮咸鴨蛋時(shí)間：

煮咸鴨蛋的時(shí)間其實(shí)就跟煮雞蛋的時(shí)間差不多，一般需要10-15分鐘，另外，專家提醒，煮咸鴨蛋還要看水的溫度，如果是開水的話，煮8分鐘就可以了。如果是冷水的話，就會(huì)比較久一點(diǎn)，應(yīng)該需要20—30分鐘。建議：最好用開水煮。而且最好不要超過(guò)8分鐘，也不能低于6分鐘。如果超過(guò)8分鐘的話，鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)會(huì)有一定的流失，如果低于6分鐘的話，里面可能會(huì)存在一些對(duì)人體不好的寄生菌)

咸蛋黃醬可以做拌飯，也可以做炒菜。咸蛋黃醬是一種調(diào)味油，是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黃、蛋白、食鹽、糖、香草料，化學(xué)調(diào)味料、酸味料等原料組成。一般使用精制色拉油，不使用氫化油。乳化形式為水包油型。咸蛋黃醬的色澤淡黃，柔軟適度，呈粘稠態(tài)，有一定韌性，清香爽口，回味濃厚。蛋黃中的磷脂有較強(qiáng)的乳化作用，因而能形成穩(wěn)定的乳化液。油脂以2-4微米的微細(xì)粒子狀分散于醋中，食用時(shí)水相部分先與舌頭接觸，所以首先給人以滑潤(rùn)、爽快的酸味感，然后才能察覺出油相的部分。