手工掛面是一種傳統的中國面食,是以小麥粉添加鹽、堿、水經手工拉制懸掛干燥后切制成一定長度的干面條。好的掛面包裝緊，兩端整齊，豎提起來不掉碎條，抽出幾根面條，或在面條的一端聞一下，如果有芳香的小麥面粉味，就是好掛面。如果您不會挑選掛面，以下為您帶來詳細的介紹哦！

本文目錄

1、怎樣挑選掛面

2、掛面怎么保存好

3、掛面和方便面哪個會胖

豎提起來不掉碎條。

選購掛面時應重點查看紙包裝漿糊涂過的地方和部位，這里容易受潮、發霉、蟲蛀。若發現有此情況，則不宜購買。好的掛面包裝緊，兩端整齊，豎提起來不掉碎條，抽出幾根面條，或在面條的一端聞一下，如果有芳香的小麥面粉味，就是好掛面；劣質的掛面，粗糙不均勻，色澤較深，甚至已呈褐色，將面條拿起，會有大量粉屑掉落，很容易斷裂。有的掛面變質甚至有酸味，霉味及其他異味。

陰涼干燥處儲存。

掛面的儲存很簡單，一般只需做到防潮、防蟲蛀即可，可以將掛面放入密封的塑料袋中，在放入一小搓花椒，放在陰涼干燥處保存便可以了。

方便面會發胖。

方便面的油脂含量非常多的，調味包也是有很多的油脂，完全是人體消化不了的，掛面只是風干的棉條，其實還是健康些。