香油，又叫芝麻油、麻油，是中國傳統的調味植物油，它是從芝麻中榨取的油脂，有濃郁的炒芝麻香味。香油味純正而耐回味，是日常生活中必不可少的調味佳品。芝麻油中含有豐富的維生素E，具有很好的抗氧化的作用，有助于增強人體的免疫力和抵抗力。相信大家也知道橄欖油的食用價值很高，那芝麻油和橄欖油哪個好？來一起了解下吧！

本文目錄

1、芝麻油和橄欖油哪個好

2、孕婦能吃芝麻油嗎

3、芝麻油的挑選

二者作用不同，因此不能說誰的作用大。橄欖油已成為預防和控制糖尿病的最好食用油。香油，具有濃郁或顯著的芝麻油香味。芝麻中的特有成分經高溫炒料工藝處理后，生成具有特殊香味的物質，致使芝麻油具有獨特的香味，有別于其他各種食用植物油，故稱香油。

1、芝麻油中含有豐富的維生素E，具有很好的抗氧化的作用，有助于增強人體的免疫力和抵抗力。孕婦在懷孕期間，身體免疫力會出現下降，容易感冒著涼，而且孕婦在懷孕早期容易嘔吐，飲食不振，不妨在飲食中增加芝麻油，既可以提高免疫力，還能提高孕婦吃飯的欲望。

2、此外，芝麻油中的維生素E還能起到預防流產的作用。

3、胎兒在子宮中發育的時候，也離不開維生素E，豐富的維生素E可以讓寶寶的皮膚柔嫩光澤有彈性。

4、芝麻油還有潤腸通便的作用，可以緩解孕婦的便秘癥狀。

辨色法：純香油呈淡紅色或橙紅色，機榨香油比小磨香油顏色淡。香油中摻入菜籽油則顏色深黃，摻入棉籽油則顏色黑紅。

嗅聞法：小磨香油香味醇厚、濃郁、獨特。如摻進了花生油、豆油、菜籽油等，則不但香味差，而且會有花生、豆腥等其他氣味。

觀察法：在夏季的陽光下看純香油，可見清澈透明的液體。如摻進1.5%的涼水，在光照下呈出不透明液體狀;如摻進3.5%的涼水，香油就會分層并容易沉淀變質;如摻進了豬油，加熱就會發白;摻有菜籽油，則顏色發青;摻有棉籽油，就會粘鍋。

水試法：用筷子蘸一滴香油到涼水上，純香油會呈現出無色透明的薄薄的大油花，而后凝成若干個細小的油珠。摻假香油的油花小而厚，且不易擴散。

振蕩法：將少許香油倒入試管中，用力振搖，如不起泡或只起少量泡沫，而且很快就消失了，這種香油比較純正;如泡沫多、消失慢，又是白顏色泡沫，就是摻入了花生油;如出現淡黃色泡沫且不容易消失，用手掌摩擦有腥氣味的，則可能摻有豆油;有辛辣味的，可能摻有菜籽油。