在我們的生活中，大家都知道魚湯很有營養，很多友友都非常喜歡喝。魚頭所含的蛋白質質優、齊全、易于消化吸收。魚頭湯中蛋白質含量豐富,其中所含必需氨基酸的量和比值適合人體需要,因此是攝入蛋白質的良好來源。搭配其他食材更是美味！看看今天我們帶來的知識分享。

本文目錄

1、魚頭湯放什么菜好吃

2、魚頭湯用什么魚頭最好

3、魚頭湯怎樣燉

魚湯需要熬一段時間，所以要選擇耐燉的食材，一般可以選擇筍、蘿卜等材料，也可以放西紅柿、蘑菇，冬筍，雪菜，霉干菜，大棗，蘋果等等。

魚頭具有益氣健脾、利尿消腫、清熱解毒、通絡下乳、理疝氣的作用，魚頭所含的蛋白質質優、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力。

燉魚頭湯一般是選用鰱魚頭。

要做出美味的魚頭湯，魚頭的選擇很重要，魚有很多的種類，但是燉湯魚頭要挑選白鰱的魚頭，因為白鰱的魚頭肉質細嫩、營養豐富，十分適合煲湯。

1、魚頭洗凈，從中間劈開成兩半。

2、鍋中放油燒至7成熱，將魚頭塊入鍋煎至兩面略微焦黃。

3、將魚頭撥到鍋的一邊，放入蔥、姜略爆，注入4碗熱水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮十幾分鐘直至湯呈奶白色。

4、將切塊的豆腐放入，中火煮5分鐘左右，調入鹽、雞精粉、胡椒粉即可。