香蕉變軟變透明是因為變質(zhì)了。

正常的香蕉是乳白色的，如果香蕉果肉變得很軟、中間呈半透明狀著說明已經(jīng)變質(zhì)，變質(zhì)的香蕉不能食用，吃了有可能會對身體產(chǎn)生一些不良反應。

香蕉黃熟速度快，最好是放在室內(nèi)陰涼、干燥、通風處，懸空掛起效果將更好。

注意絕對不能把香蕉放到冰箱里冷藏，否則果肉會變成暗褐色，口感不佳。

香蕉保存在8~23℃之間最合適，高溫容易過熟變色，而溫度過低，容易發(fā)生凍傷現(xiàn)象，所以天熱的時候放在涼爽通風的地方，天冷的時候用報紙等物品包裝保存。

相關問題

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2、香蕉到什么程度是壞的

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正常的香蕉的表皮是黃色的，不會變黑和開裂，這時候的香蕉果肉一般是正常的。香蕉壞掉之后，會有一股腐爛的味道，并且表皮呈黑色狀態(tài)。而且壞了的香蕉的果肉也有可能出現(xiàn)變黑的現(xiàn)象。

香蕉是芭蕉科芭蕉屬植物，它喜濕熱的環(huán)境，原產(chǎn)亞洲東南部，現(xiàn)在廣泛分布于熱帶，亞熱帶等地區(qū)。

香蕉屬高熱量水果，在一些熱帶地區(qū)香蕉還作為主要糧食。香蕉果肉營養(yǎng)價值比較高，此外，還含多種微量元素和維生素，適量食用有利健康。

香蕉建議放在陰涼通風處保存，一般能存放3至5天左右，或者用保鮮膜包裹好香蕉的根莖部，減緩其成熟進程。

1、觀察香蕉的外表皮，正常的香蕉外表皮，顏色都是非常均勻的，呈淡黃色，最多也就帶一點綠色，如果見到的香蕉非常黃，這種香蕉多半是商人用催熟劑催生的香蕉。

2、觀察看香蕉的柄，正常的香蕉柄部是有一點綠色的，這樣的香蕉應該也是剛摘下來沒有很長時間的，它能夠給果實提供一些養(yǎng)分。當香蕉外皮變黑，里面也腐敗變質(zhì)的時候就是壞了。香蕉一旦出現(xiàn)黑斑，需要馬上食用，再放置就容易腐爛，不能食用。

正常的香蕉的表皮是黃色的，不會變黑和開裂，這時候的香蕉果肉一般是正常的。香蕉壞掉之后，會有一股腐爛的味道，并且表皮呈黑色狀態(tài)。而且壞了的香蕉的果肉也有可能出現(xiàn)變黑的現(xiàn)象。

香蕉是芭蕉科芭蕉屬植物，它喜濕熱的環(huán)境，原產(chǎn)亞洲東南部，現(xiàn)在廣泛分布于熱帶，亞熱帶等地區(qū)。

香蕉屬高熱量水果，在一些熱帶地區(qū)香蕉還作為主要糧食。香蕉果肉營養(yǎng)價值比較高，此外，還含多種微量元素和維生素，適量食用有利健康。

香蕉建議放在陰涼通風處保存，一般能存放3至5天左右，或者用保鮮膜包裹好香蕉的根莖部，減緩其成熟進程。

梨，蘋果，梨，香蕉，木瓜，桃子等或一些易腐爛的水果，它們和香蕉或者其它水果放在一起，容易產(chǎn)生乙烯等的催熟物質(zhì)，會起到催熟作用，放的太久甚至會變黑，腐爛。

香蕉是一種熱帶水果，它果實里的種子非常小，不具備繁殖能力，香蕉的常規(guī)繁殖主要用吸芽進行分株繁殖。

乙烯是一種氣體激素，它是由蛋氨酸在供氧充足的條件下轉(zhuǎn)化而成的。能促進果實成熟，促進葉片衰老，抑制許多植物開花等。

根據(jù)情況而定，香蕉只是表皮變黑，里面果肉部分沒有發(fā)生變化是可以吃的。香蕉的表皮變黑，里面的果肉也變質(zhì)，果肉出現(xiàn)潰爛或者變黑的情況就不宜食用了。

香蕉會變黑的原因是香蕉中含有豐富的多酚類物質(zhì)，香蕉處于低溫環(huán)境或者受到摩擦、磕碰時都會加速多酚類物質(zhì)的釋放。

多酚類物質(zhì)在空氣中與氧氣接觸，發(fā)生氧化反應生成醌類物質(zhì)，然后凝聚成黑色素，使香蕉表皮容易出現(xiàn)變黑的現(xiàn)象。黑色素對人體是沒有影響的。

香蕉外面是熟的，里邊的心是硬的，說明是經(jīng)過人工催熟的。普通催熟的香蕉原則上說并不會對人體造成傷害和不適，可以食用。自然成熟的香蕉，表皮會變黃，中間是軟的，表皮帶有梅花點標志，沒有特殊味道。

催熟香蕉的催化劑通常是乙烯或者乙烯利，或者采取密封聚集、腐爛蕉催熟生蕉或升溫等方式都有不錯的效果。

使用大量高濃度的催熟劑容易造成香蕉外熟內(nèi)生，表皮光亮好看，但是卻會很快變黑腐爛。食用了過量噴灑乙烯利的水果，可能會引起惡心嘔吐等癥狀，甚至可能會影響肝臟和腦部。

可以用一根繩子綁住香蕉的根部并懸掛起來，這樣可以減少香蕉的受壓面積，便可以讓香蕉保存較長時間，也可以用舊報紙將香蕉包裹起來，放在陰涼、通風的地方，這樣也可以保存較長時間。

還可以用保鮮膜將香蕉的根莖緊緊纏住，這樣可以延緩香蕉爛掉的速度。

香蕉比較適宜的保存溫度是8-23℃，最好不要將香蕉放在溫度過高或過低的環(huán)境中，溫度過高，很容易熟透，甚至爛掉，溫度過低，又可能會出現(xiàn)凍傷的情況。

香蕉是熱帶水果，不適宜存放在冰箱冷藏室，放進冷藏室后其表皮可能會出現(xiàn)黑斑，甚至全部變黑。