毛蛋和活珠子的區別：活性不同、味道不同、衛生程度不同。毛蛋是孵化過程中，受外界影響或因自身因素而停止發育的死胎雞蛋。活珠子是十二天左右，正在發育的活蛋。

毛蛋在發育途中已經死亡，活珠子是活的，所以食用味道上毛蛋沒有活珠子鮮美。活珠子是南京六合著名的特產。

毛蛋中可能會攜帶多種細菌，所以食用時務必煮至熟透。而活珠子因是發育中的活蛋，更為干凈衛生。

“活珠子”鮮活、衛生，胚胎在蛋殼內無任何污染，被譽為“天然真空包裝物”，是不少人眼中的綠色食物。

相關問題

1、毛蛋的毛可以吃嗎

2、毛蛋有哪些營養價值

3、毛蛋有哪些好處和壞處

4、毛蛋適宜哪些人群

5、吃毛蛋要注意什么

食用毛蛋的時候可以連毛一起吃，但是一般不建議吃毛蛋的毛。毛雞蛋基本上是由一些未成功孵化的小雞制作而成的，毛蛋的毛即是未成功孵化的小雞的羽毛，攜帶著一些細菌或者其他的有害物質，食用對人體健康不利。

食用毛蛋一定不要食用不新鮮的，而且食用的時候一定要加工徹底，以免食用后造成身體不適。

毛蛋中幾乎百分百含有如大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等細菌，建議少吃毛蛋，特別是還在生長發育時期的青少年更應少吃。

毛蛋的營養價值:雞蛋本身富含蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽和維生素等營養成分,但是,在孵化過程中絕大多數營養已被胚胎的發育利用而消耗掉了,即使能留一點營養成分也無法與鮮蛋相比較.若胚胎死亡時間較長,還會產生大量的硫化氫、胺類等有毒物質.

毛蛋的本身就含有豐富的營養價值,其次毛蛋在孵化的過程中多數是因為胚胎死亡時間較長,而產生大量的維生素和鈣物質,在吃的時候可以炒熟后食用,或是蒸煮后食用,對治療高血壓,減肥瘦身和預防癌細胞有很好幫助.

好處就是幫你補充那點所謂的營養，但害處就大了，毛雞蛋就是死胎蛋，人吃后，對健康極為不利。主要是在孵化小雞的過程中，由于氣溫、濕度或沙門氏菌感染及寄生蟲污染，使雞胚胎發育停止而形成死胚胎。

雞蛋自身所含的蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽和維生素等營養成份，在孵化過程中都已經發生變化，絕大多數營養已被胚胎的發育利用而消耗掉了。即使能留一點營養成份也無法與鮮蛋相比較，況且多數毛雞蛋的蛋殼已破裂，很容易被細菌污染，在溫度適宜時非常有利于細菌的繁殖。據檢測，幾乎100%的毛雞蛋都可測出大腸桿菌，有的還測出了葡萄球目、傷寒桿菌、變形桿菌等。而且這里還有個不容忽視的問題，那就是毛雞蛋不可能像鮮蛋那樣，按照合理的衛生要求存放、運輸，那些賣毛雞蛋的小販不可能進行清洗消毒，可見衛生情況實在令人堪憂。如果吃了那種加熱不透、有污染的毛雞蛋;還會引起消化道疾病，如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等。

毛蛋作為火熱一時的街頭小吃,其中的營養是否與人們說的一樣高于雞蛋呢?答案是毛蛋的營養價值低于雞蛋.根據科學研究表明,毛蛋其實就是死胎蛋,若是存放的方法不正確,毛蛋中所繁殖的病菌量高達16種,如沙氏門桿菌、金葡萄球菌、大腸桿菌等.先不說生吃毛蛋有多危險.如果吃了那些加熱不透、有污染的毛蛋;還會引起消化道疾病,如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等.

相對而言,食用鮮雞蛋更為健康、安全.毛蛋的單位熱量為175大卡,而雞蛋的單位熱量為144大卡,從數據,我們可以得知雞蛋比毛蛋更適合減肥人群食用,屬于A級食品.再者毛蛋的單位脂肪量為13.2g,而雞蛋的單位脂肪量為8.8,這組數據再一次表明減肥人群更適合食用雞蛋.通過對以上兩組數據的綜合分析,可以知道毛蛋并不適合減肥人群食用.

很多朋友其實對毛蛋都不是很熟悉，毛蛋就是有兩種，一種是死胎的毛蛋，它是指雞蛋在孵化的過程中，由于某些意外而造成的死雞胎，還有一種就是活胎的毛蛋指的是雞蛋在孵化的過程中，被終止發育了，最終形成的活胎毛蛋。由于毛蛋中含有較多的激素，所以是不建議青少年多吃毛蛋的，如果比較喜歡吃毛蛋的朋友，建議在食用毛蛋之前一定要充分的烹飪毛蛋，這樣的話可以減少毛蛋中細菌的殘留。適量的吃一些毛蛋也是可以的，但是仍然還是建議大家少吃，畢竟毛蛋沒有多大的營養價值。