小龍蝦公母都有蝦黃。小龍蝦的蝦黃不同于螃蟹的蟹黃，小龍蝦的蝦黃是其生殖器官，是肝臟和胰臟，無論公蝦和母蝦都有，但大個的蝦黃相對更多一些。小龍蝦的蝦黃和它的排泄物都位于龍蝦的頭部，需要注意鑒別食用。

小龍蝦的營養成分：

1、從蛋白質成分來看，龍蝦的蛋白質含量為百分之十八點九，高于大多數的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優于肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸；

2、龍蝦的脂肪含量僅為百分之零點二，不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，并且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用；

3、龍蝦和其他水產品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。

相關問題

1、小龍蝦蝦黃是屎嗎

2、小龍蝦蝦黃可以吃嗎

3、小龍蝦的蝦黃在哪里

4、吃小龍蝦的黃要注意什么

不是屎,是蝦黃。黃里有塊薄殼包著的黑漿,那才是屎,背上有一條黑沙線,那也是屎.做的時候捏住尾巴的中間兩片向后抽,背上黑沙線就抽掉了。頭上的屎要把龍蝦全部洗干凈以后,再用剪刀把蝦頭尖上剪掉一塊,就能看到黑漿了,挑掉.優點是把蝦弄得更干凈;缺點是燒的過程中蝦黃會損失大部分。一般外面店做的為了不讓黃散掉,頭上的屎是不剪的。黃雖好吃但由于污水生活,重金屬殘留最嚴重,盡量不要吃。

可以吃，但是不建議吃。

小龍蝦的蝦黃一般見于母蝦，它是成熟母蝦的卵，它和蟹黃一樣，味道十分鮮美，而且富有營養，所以它是可以吃的，但是小龍蝦的蝦黃非常小，而且與蝦胃、蝦腦等其他器官聯系比較緊密，而這些器官中含有較多的致病菌、重金屬及排泄物等，很多人無法將蝦黃與之辨別，容易將這些器官一起吃進去，容易引起腸胃不適癥狀，所以建議在沒有確定的情況下，不宜盲目食用小龍蝦蝦黃。

小龍蝦的個頭雖然比較小，但是五臟俱全，它的大多數器官都聚集在頭部，如：腦、心臟、肝、胰、性腺、消化腺等，蝦黃的位置就位于蝦頭的中后部，在蝦胃的后面，肝臟旁邊，顏色呈黃色或橘紅色，食用的話一定要注意分辨清楚。

1、吃小龍蝦黃的時候要注意和其他的臟器區分開，以免吃蝦黃的時候將不可食用的部分也吃下去了。

2、小龍蝦卵巢和蝦籽一般是淺黃色或者金黃色的，如果吃小龍蝦的時候出現了褐色、黑色或者是其他顏色的蝦黃，這種蝦黃就不建議食用了。