如果是新鮮盒裝酸奶，夏天在室溫下一般可以放置1至2天左右。正常情況下，盒裝酸奶的保質期一般為三天，但是夏季氣候炎熱，室溫的溫度較高，容易導致酸奶里的成分變質，縮短酸奶保質時間，最好放置不要超過兩天。

如果是添加有防腐成分的風味酸奶，保質期相對會比較長一點，只要在保質期內，放在室溫中一般不會出現變質、變味等情況。

新鮮釀造的酸奶的成分里面含有乳酸菌活性，需要放在冰箱冷藏保存，一般在25度左右的室溫中可以保存3天左右，儲存在2至5度的冰箱冷藏室大約可以保存一周左右。

如果酸奶的包裝出現膨脹、破損，口感非常酸，聞起來有異味等情況，說明酸奶已經變質了，不建議繼續飲用。

相關問題

1、哪種酸奶是真正的酸奶

2、酸奶成分有哪些

3、酸奶水乳分離還能喝嗎

4、過期的酸奶可以敷臉嗎

真正的酸奶標注有“發酵乳”字樣，酸奶配料表第一位應該是奶。所謂的假酸奶是指含乳飲料，它是以水為基礎，加入牛奶或乳制品，以及糖或甜味劑等食品添加劑調制而成的飲料。

酸奶為了保證益生菌的活性，會要求存放在溫度2—6度的環境中保存，以避免益生菌失活，降低營養價值。所以超市中真酸奶一般放在冷藏柜中。

由于正宗的酸奶是活性益生菌發酵而成的，其產品保存時間十分有限，一般放入冰箱冷藏也只能保存21天左右。

如果在超市里買酸奶發現配料表成分復雜，有各種添加糖、香精、調味劑、增稠劑等成分的，就說明酸奶中的添加劑越多，食用越沒有營養。

酸奶的主要成分分別是牛奶、有益菌、白糖、全脂乳粉以及水。酸奶是一種牛奶制品，主要是利用有益菌這種發酵劑，將牛奶、糖、水以及乳粉等材料共同發酵后制作而成。相較于普通純牛奶，酸奶的營養價值一般會高一點。

酸奶大多數是用純牛奶發酵而成，除了保留原來純牛奶的營養成分以外，酸奶里的有益菌經過發酵過程會產生其它人體需要的多種營養成分，例如維生素B1、維生素B6、維生素B12等等，還會提高鈣元素含量，適量飲用，對人體有利。

除了以上原料，市面上的酸奶有些會添加生牛乳、風味發酵乳、風味乳酸、發酵乳等等材料，其中帶有風味兩個字的，一般是含有食品添加劑的酸奶，這種物質可以一定程度上改善酸奶的口感和品質，不過建議最好不要過量飲用。

酸奶水乳分離，如果沒有變質，一般是可以喝的。如果保存得當，并且在保質期內，酸奶水乳分離這種現象是正常的乳清分離，析出的奶清比較少是可以繼續喝的，如果徹底分離，建議不要繼續飲用。

通常現釀造的酸奶如果析出的奶清比較少，這種淡黃色奶清具有一定的營養，說明酸奶在制作過程中沒有添加其他添加劑，而是奶本身帶有的一點水分。

酸奶最好冷藏保存，溫度過高，容易導致酸奶內的益生菌發酵速度過快，從而產生變質腐敗、變酸變餿等現象，如果水乳分離后的酸奶發酸，一般是不能喝的。

過期的酸奶不建議敷臉。因為酸奶過期后，酸奶內含有的豐富蛋白質已經開始變質，除了會產生變質的臭味之外，同時也開始滋生大量的細菌等微生物，若敷臉則有可能將細菌帶到臉上，所以過期酸奶不宜敷臉。

過期酸奶中的所含的乳酸菌已經發酵了，而大量經過發酵后的乳酸菌有可能會使皮膚干燥甚至脫皮，所以不建議使用過期的酸奶來敷臉，否則極易引起皮膚過敏。