1、平肝降壓

芹菜具有平肝降壓作用。這是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。

2、鎮靜安神

從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。

3、利尿消腫

芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。

4、輔助治療高血壓等癥

芹菜輔助治療高血壓病及其并發癥的首選之品。對于血管硬化，神經衰弱患者亦有輔助治療作用。

5、增強食欲

芹菜的葉，莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食欲。

6、降血糖

芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對預防痛風有較好效果。

相關問題

1、芹菜是涼性還是熱性

2、芹菜有什么營養價值

3、芹菜可降血壓嗎

4、芹菜怎么吃好

營養專家介紹芹菜是涼性的食物，芹菜味辛、甘，性涼，有清熱平肝，健胃降壓的功效。從營養成分來講，芹菜中含有豐富的膳食纖維、胡蘿卜素和B族維生素，同時鈣、磷等礦物質含量也較高。

在了解芹菜有什么用途之前，我們先來了解一下其食用價值。

每100克芹菜中含有蛋白質2.2克、脂肪0.3克、糖類1.9克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克，還含有胡蘿卜素和其他多種B族維生素。

中醫認為芹菜有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。

芹菜中含有一種多酚類物質，這種物質具有安神鎮靜的作用，高血壓主要是由于血管平滑肌緊張，引起的腎上腺素分泌過多導致的，芹菜中的這種物質恰好可以消除血管平滑肌的緊張，從而緩解腎上腺素的分泌，起到降血壓的作用。芹菜中含有的這種物質在烹飪的時候會被破壞一部分，因此生吃芹菜降血壓的效果更好，可以選擇榨汁食用，效果也不錯哦。

芹菜除了會對人體帶來好處，還可能會對人體帶來不利影響。芹菜為寒性食物，不可大量食用，以免引起體質偏寒，從而容易誘發各種疾病，而且體質虛寒、脾胃虛弱這不宜食用。芹菜中含有較多的粗纖維，因此患有腸胃炎、腸胃潰瘍等疾病的患者要少吃或者不吃。芹菜具有殺精的作用，對于在備孕期間或準備備孕的男性，最好不要吃芹菜，以免對受孕造成影響，芹菜的殺菌作用需要3個月左右的時間恢復。

芹菜不僅是配角也是主角。民間有許多應用芹菜的驗方。鮮嫩芹菜榨汁加等量蜂蜜調勻服用，或芹菜汁加糖少許，每日代茶飲，或芹菜根60克，水煎服，或芹菜500克，黃瓜90克，水煎服，有防治高血壓的作用。經常吃鮮奶煮芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對治療痛風有較好的輔助療效。

若把芹菜同糯米煮粥，每天早晚食用，對防治冠心病、神經衰弱及失眠頭暈諸癥均有助益。但是，因芹菜性寒，脾胃虛弱、中焦有寒和潰瘍病患者，應盡量少吃芹菜。在飯店廚師和家庭主婦的烹調中，芹菜既可作為一道菜的主料，也能為其它菜充作配料，且涼拌生吃、清炒熟食皆宜。