青蘋果之所以那么酸是因為其中的有機酸含量較高，即便是成熟之后含量同樣較高。

青蘋果中的有機酸主要是蘋果酸，還有少量的檸檬酸，所以青蘋果比較酸是正常的，不過有的青蘋果品種由于糖分含量較高所以吃起來也比較甜，并且酸甜的口感獨居一番風味，加上青蘋果營養價值也比較高所以依然受不少人歡迎。

相關問題

1、青蘋果為什么是青色的

2、青蘋果是沒熟的蘋果嗎

3、如何挑選好的青蘋果

4、青蘋果吃了有什么好處

青蘋果之所以是青色的是因為其果皮中含有大量的葉綠素、花青素等植物色素成分。通常情況下，很多果實在沒有成熟的時候果皮中的葉綠素等色素含量較高，所以是青色或者墨綠色，等逐漸成熟之后葉綠素等綠色色素被分解，紅色色素成分開始突顯，然后果實的紅黃性質就會顯現出來了，而青蘋果由于品種的緣故在成熟的時候其葉綠素等綠色色素成分依然較高，所以青蘋果成熟的時候也是綠色的，實際上也是成熟的蘋果。另外，如果讓青蘋果繼續生長的話其實也是會變色的，會微微泛紅或泛黃。

不是沒有成熟的蘋果。

青蘋果并不是沒有成熟的蘋果，而是蘋果的一個品種。事實上除了青蘋果和大家最熟知的紅蘋果之外，還有黃蘋果，甚至還有一些培植出來新品種顏色的蘋果，其實不管是何種顏色都是蘋果的一個屬種，只是顏色、口感和不同營養物質含量上有些差異，而總體營養價值相差不大。

青蘋果一般應選擇表皮光潔無傷痕，色澤鮮艷（表明比較成熟）)，肉質嫩軟，味正質脆奢;用手握試青蘋果的硬軟情況，太硬的蘋果沒有熟透，太軟的熟過頭了，所以說挑選的時候用手掂量一下，如果有輕微的肉質蓬松的話，最好不要購買。

1、青蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩定，還能有效地降低膽固醇。

2、在空氣污染的環境中，多吃青蘋果可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受污染和煙塵的影響。

3、青蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質，可以減少肺癌的危險，預防鉛中毒。

4、青蘋果特有的香味可以緩解壓力過大造成的不良情緒，還有提神醒腦的功效。

5、青蘋果中富含粗纖維，可促進腸胃蠕動，協助人體順利排出廢物，減少有害物質對皮膚的危害。

6、青蘋果中含有大量的鎂、硫、鐵，銅、碘、錳、鋅等微量元素，可使皮膚膩、潤滑、紅潤有光澤。