核桃好吃皮難剝，這讓很多喜歡吃核桃的友友很是煩惱，而且新鮮核桃剝完手黑黑的，特別難清洗掉，今天百科知識給大家分享一點小妙招，讓你為吃核桃不在發愁，如果實在買的多沒吃完保存也需要特別注意，可以將濕核桃去皮，稍微風干，用保鮮袋密封再放到冰箱冷藏保存，可以存放一個月。也可以將濕核桃存放在陰涼干燥的通風處，但保存時間相對較短。或者將濕核桃晾在通風干燥處，待其自然風干成干核桃。濕核桃含有的人體必需的氨基酸含量和其它氨基酸含量均高于儲存一段時間后的干核桃，所以大家核桃賞識的話盡量吃新鮮核桃。

本文目錄

1、濕核桃怎么保存最好方法

2、新鮮核桃怎么吃最好

3、剝核桃手黑怎么洗干凈

4、新鮮核桃怎么剝皮方便

濕核桃保存的最好方法是放入冰箱保存。可以將濕核桃去皮，稍微風干，用保鮮袋密封再放到冰箱冷藏保存，可以存放一個月。也可以將濕核桃存放在陰涼干燥的通風處，但保存時間相對較短。或者將濕核桃晾在通風干燥處，待其自然風干成干核桃。

濕核桃就是鮮核桃，又稱青皮核桃，是未經過干燥過程的核桃。

鮮核桃通常指7月份結的核桃，去皮后的鮮核桃仁可以直接食用，也可用于烹飪。

濕核桃含有的人體必需的氨基酸含量和其它氨基酸含量均高于儲存一段時間后的干核桃，是由于干核桃在干燥的過程中受高溫、光照、通風等的影響，加速了養分的流失。

吃鮮核桃最好戴手套通過敲擊把外面一層層厚的皮去掉，去除厚厚的皮之后進行清洗，再次進行敲擊，可以看到白嫩嫩的果肉，把果肉外的淺色薄皮去掉，就可以吃了。

鮮核桃又稱青皮核桃，顧名思義是未經過干燥過程的核桃，通常指7月份結的核桃，去皮后的鮮核桃仁可以直接食用，也可用于烹飪。

鮮核桃中人體必需的氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高于儲存一段時間后的干核桃，因為干核桃在干燥的過程中會使養分流失。

吃鮮核桃仁在發達國家比較普遍。關于核桃仁的食用量，一般認為每天吃5～6個核桃，約20～30克核桃仁為宜。

可以用洗手液、沐浴露、洗潔精、肥皂以及白醋等等將手洗干凈。洗手的時候最好不要用刺激性的清洗劑或者質感硬的清洗工具，避免皮膚受到損傷。剝核桃的時候建議佩戴手套，以防核桃皮中的汁液粘到手上。

剝核桃手會黑是因為核桃皮中含有大量的核桃青皮素，這種物質粘到皮膚上會發生氧化，導致染到的部分變黑。

剝核桃的時候最好佩戴手套，盡量不要空手剝核桃，也可以隔十來分鐘洗一次手，趁色素未干時將其洗掉。

剝核桃后手變黑也不用過度緊張，這種色素對人體是無害的，經常洗手的話過幾天就會慢慢褪色了。

可以將新鮮核桃自然晾干，等其外皮出現褶皺后剝皮，也可以使用工具直接將核桃皮剝除，還可以將核桃帶皮放入鍋里蒸煮十分鐘左右，放涼后即可去皮。剝皮過程中建議要佩戴好手套，否則核桃皮的汁液染到皮膚上，會導致皮膚變色。

一般在溫度較高的夏季要放進冰箱里冷藏保存，溫度較低的秋冬季節在室內干燥保存即可。

保存核桃的時候要注意將核桃放置在干燥通風的環境，濕度大的環境容易導致細菌滋生，使核桃受到污染。

核桃屬于干果類食物，如果保存不當，可能會使得氧氣將里面的果肉氧化，導致核桃出現發霉的現象。