核桃可以開發(fā)腦部，因?yàn)楹颂揖哂心瑢?duì)大腦非常大的作用，有利于智力開發(fā)、提高記憶力、補(bǔ)充腦力等作用。核桃還可以潤(rùn)膚烏發(fā)，多吃核桃可以改善發(fā)質(zhì)，讓頭發(fā)保持烏黑亮麗。有時(shí)候我們吃核桃發(fā)現(xiàn)有一股怪怪的苦味，這是核桃仁外皮有一層單寧，這種物質(zhì)吃起來(lái)也會(huì)發(fā)苦，但人吃了對(duì)人體不會(huì)造成傷害，因此在核桃顏色沒(méi)有改變且可以忍受苦味的情況下，也可以繼續(xù)吃這種核桃。今天看下生核桃和熟核桃的區(qū)別，了解更多關(guān)于核桃的知識(shí)。

本文目錄

1、鮮核桃可以冷凍保存嗎

2、核桃苦的能吃嗎

3、生核桃和熟核桃的區(qū)別

鮮核桃可以冷凍保存，并且可以保存一個(gè)月左右，在此期間建議吃完，因?yàn)轷r核桃保存的時(shí)間越長(zhǎng)，口感也會(huì)變差，還可能發(fā)生變質(zhì)。保存鮮核桃，首先要去掉綠色外殼，然后等風(fēng)干，分成多份用保鮮袋裝好，密封放入冰箱。

1、可以冷凍

鮮核桃可以冷凍保存，凍鮮核桃冷凍可以保存一個(gè)月左右，在此期間建議吃完，因?yàn)轷r核桃保存的時(shí)間越長(zhǎng)，核桃中的水分會(huì)結(jié)冰，破壞植物細(xì)胞，會(huì)影響口感和營(yíng)養(yǎng)，還可能發(fā)生變質(zhì)。

2、保存方法

保存鮮核桃使用冷藏，首先要去掉綠色外殼，然后等風(fēng)干，分成多份裝入保鮮袋，密封放進(jìn)冰箱，這樣可以避免鮮核桃在短期內(nèi)快速氧化，還能夠延長(zhǎng)保存期限和存放時(shí)間。

3、益處作用

核桃可以開發(fā)腦部，因?yàn)楹颂揖哂心瑢?duì)大腦非常大的作用，有利于智力開發(fā)、提高記憶力、補(bǔ)充腦力等作用。核桃還可以潤(rùn)膚烏發(fā)，多吃核桃可以改善發(fā)質(zhì)，讓頭發(fā)保持烏黑亮麗。

核桃苦的不能吃，因?yàn)榭嗟暮颂铱赡芤呀?jīng)變質(zhì)，且這種核桃的顏色會(huì)變深或變黑，繼續(xù)吃這種核桃容易引起身體不適。但是需要注意核桃仁外皮本身也有一層單寧，這種物質(zhì)也有一定苦味，當(dāng)核桃沒(méi)有變色時(shí)，吃起來(lái)有苦味是正常的。

核桃苦的不能繼續(xù)吃，這種核桃很可能已經(jīng)變質(zhì)，而變質(zhì)的核桃顏色會(huì)變深，甚至?xí)霈F(xiàn)變黑的情況，繼續(xù)吃這種核桃可能會(huì)引起身體不適。

需要注意核桃仁外皮有一層單寧，這種物質(zhì)吃起來(lái)也會(huì)發(fā)苦，但人吃了對(duì)人體不會(huì)造成傷害，因此在核桃顏色沒(méi)有改變且可以忍受苦味的情況下，也可以繼續(xù)吃這種核桃。

核桃發(fā)苦其實(shí)是一種正常現(xiàn)象，想要去除核桃的苦味，只需要在吃的時(shí)候?qū)⒑颂胰实耐馄兊艟涂梢裕鴦儙さ暮颂胰士梢苑湃腴_水內(nèi)浸泡幾分鐘，之后撈起來(lái)過(guò)一遍涼水就可以。

生核桃的食用口感會(huì)帶有略微的干澀感，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，因?yàn)楹颂覂?nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)沒(méi)有被破壞。而熟核桃食用時(shí)不僅不會(huì)有這種感覺(jué)，還會(huì)有一絲微甜的口感，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較低。

食用口感是生核桃與熟核桃的主要區(qū)別之一，生核桃的食用口感會(huì)帶有略微的干澀感，而熟核桃食用時(shí)不僅不會(huì)有這種感覺(jué)，還會(huì)有一絲微甜的口感，其食用口感相對(duì)較好。

從生核桃和熟核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)看，生核桃內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，因?yàn)楹颂覂?nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)沒(méi)有被破壞。而熟核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較低，因?yàn)槭旌颂医?jīng)過(guò)高溫煮熟后，里面的部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)被破壞。

生核桃與熟核桃的區(qū)別還在于是否有外皮，生核桃的外面一般會(huì)有一層綠色的外皮，外皮的色澤決定了生核桃的新鮮程度。而熟核桃的表面沒(méi)有外皮，核桃熟了后，它的外皮就會(huì)逐漸裂開并脫落。