麻團是一種擁有悠久歷史的油炸面食，因為麻團的表面往往都沾裹一層芝麻，所以人們將它命名為“麻”，它是以糯米粉為原料制成的，吃起來甜甜糯糯，非常的有口感。

本文目錄

1、麻團冷凍可直接炸嗎

2、家庭自制麻團做法和配方

3、為什么麻團炸裂開了

冷凍麻團可以直接炸，它直接炸不會出現炸不透的現象，而且若是把它解凍再炸的話還會對它的口感造成負面影響。我們平時若要炸麻團的話，就要等油燒到七八成熱再把麻團倒入鍋中，然后用勺子不停的攪拌麻團直到它們被炸至金黃。

我們平時在炸麻團的時候是不用把冷凍過的麻團解凍再炸的，因為冷凍的麻團直接炸也不會出現炸不透的現象，而且若是把它解凍再炸的話還會對它的口感造成負面影響。

麻團是一種擁有悠久歷史的油炸面食，因為麻團的表面往往都沾裹一層芝麻，所以人們將它命名為“麻”，它又被人們稱為煎堆、麻圓、油堆、珍袋，它是以糯米粉為原料制成的。

我們如果要炸麻團的話就需要先燒一鍋油，等鍋中的油被燒至七八成熱了以后就可以把麻團倒入鍋中開始炸，期間我們要不停的攪拌麻團以免它們粘鍋，等麻團表面顏色金黃之后它就差不多炸好了。

1、主料：糯米粉300克，紅豆沙200克，白芝麻100克，色拉油，大半鍋水(溫)240克。將糯米粉和溫水調和，揉成均勻的粉團，紅豆沙和芝麻置于碗中備用。將粉團分成等份，搓長條、出劑子，揉成均等大小的圓球狀。取一個小球，按扁，中間放入適量紅豆沙餡。收口、包好、重新搓圓，注意包的時候收口要捏緊，防止漏餡。

2、將包好的湯團在芝麻碗里滾一圈，使其表面均勻的包裹上白芝麻。重復動作，將所有的湯團都裹上芝麻。炒鍋倒大半鍋油，大火燒至六成熱時，改中小火，下入麻團，表面變色后輕輕炒動。炸至麻團表面呈均勻的焦黃色時，撈起濾干油份，裝盤即可食用。

3、麻團又叫煎堆，北方地區稱麻團，四川地區稱麻圓，海南又稱珍袋，廣西又稱油堆，是一種古老的傳統特色油炸面食。另有一種石榴花煎堆，上面有紅色花狀物體，形似石榴，寓意多子。

麻團炸裂開了原因如下：

麻團在炸制過程中，其內部逐漸生成氣體，使麻團內部不斷膨脹，而且又沒有被及時放出，故導致麻團炸裂：

正確的炸制方法如下：

應該邊炸制邊輕輕磕擊麻團，使其生成的氣體得以及時放出，從而使炸制出的麻團，體積膨大，美觀，口感極佳。