香芋吃起來非常的健康有營養，還可以搭配其他的魚、肉、蝦和蔬菜都食材，更加美味。那如何挑選香芋？香芋可以和蝦一起吃嗎？香芋蝦仁的做法等，百科知識網以下為您分享哦！

本文目錄

1、如何挑選香芋

2、香芋可以和蝦一起吃嗎

3、香芋蝦仁的做法

選擇頭部紋絡密且多的一般都比較粉，掐著皮較老的。體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少；切開來肉質細白的，就表示質地松，這就是上品。并注意外型不要有爛點，否則切開一定有腐敗處，此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現粉質，肉質香Q可口；如果呈現液態狀，肉質就沒有那么蓬松。

香芋可以和蝦一起吃，并且是非常好的搭配，并且不是還有香芋蝦醬這種產物嘛，所以放心吃吧！

主材料：蝦仁、香芋

調味品：食用油生姜、芥末、沙拉醬、生抽

1、先將蝦仁進行處理，剝好備用

2、將蝦仁焯水，水里放入姜片，和少許食用油。

3、將蝦仁撈起后，可用冰塊包裹冷凍，需將保鮮膜將蝦仁和冰塊隔離。冰凍的效果會讓蝦仁口感鮮嫩。備用

4、處理香芋。將香芋切成絲，放少許淀粉拌勻，油炸時會更香脆