胡麻油又叫做亞麻籽油、汪油、潞油、麻油等，在常溫下為黃褐色液體，帶有特殊氣味，主要含亞麻酸、亞油酸。一般可以直接用來涼拌菜或者生吃。胡麻油是哪里的？純胡麻油可以高溫炒菜嗎？打開下面的內(nèi)容了解下。

本文目錄

1、胡麻油是哪里的

2、純胡麻油可以高溫炒菜嗎

3、胡麻油的最佳食用方法

胡麻油不是特定的一個(gè)地方生產(chǎn)的，在我國，胡麻在甘肅定西市周邊地區(qū)、山西北部大同地區(qū)、河北、寧夏、內(nèi)蒙古、新疆等地均有種植，工廠采摘原料，經(jīng)過加工后，制作成胡麻油。

胡麻油，又稱為亞麻籽油、汪油、潞油、麻油等，是從胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油。

胡麻油在常溫下為黃褐色液體，帶有特殊氣味，主要含亞麻酸、亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸等甘油酸。

胡麻原產(chǎn)于地中海地區(qū)，漢代傳入中國西北少數(shù)民族地區(qū)，生性喜寒耐寒，適合生長在高寒干旱的地方，胡麻的“胡”字在古代便是指我國西北少數(shù)民族及地區(qū)。

純胡麻油一般不可以高溫炒菜。純胡麻油中含有的物質(zhì)成分比較活躍，如果溫度超過100℃，此類物質(zhì)容易受到破壞，失去活性，炒菜的溫度通常高于100℃，所以不建議使用純胡麻油高溫炒菜。

胡麻油又叫做亞麻籽油、汪油、潞油、麻油等，是一種從胡科植物脂麻種子中榨取得到的的脂肪油。胡麻喜寒耐寒，多半生長在西部和北部高寒干旱地區(qū)。

純胡麻油加熱后容易降低油的品質(zhì)，一般可以直接用來涼拌菜或者生吃，如果高溫炒菜，最好選擇使用專業(yè)的食用油，例如花生油、調(diào)和油、豬油、玉米油、大豆油、菜籽油等等。

胡麻油的最佳食用方法是拿來拌涼菜，可以把胡麻油與香油、辣椒油、花椒油等多種調(diào)味油放在一起制成料汁，再把涼菜洗凈后切成喜歡的樣子，加水適量香醋、生抽，放入調(diào)好的料汁，拌勻即可食用。

胡麻油還可以用來拌蔬菜水果、調(diào)配沙拉、倒入湯中或燒菜起鍋前倒入作為明油應(yīng)用。胡麻油可以與芝麻油、辣椒油、花椒油、大蒜油及其芥末油混配，可以非常好地維持調(diào)味品油的原本口味。