涼拌苦菊是一種常見的做法，口感比較清脆，其實苦菊營養豐富，而且清淡健康，不但可以涼拌，還可以炒著吃，您也可以嘗試做做，看看到底好吃嗎？

本文目錄

1、苦菊能炒著吃嗎

2、苦菊孕婦可以吃嗎

3、苦菊的選購

苦菊可以炒著吃。清炒苦菊很清淡也很健康，而且苦菊中維生素C、B組維生素及鉀、鈣等礦質元素豐富，能補充人體所需營養素。方法是將苦菊洗凈后倒入鍋中直接翻炒2分鐘左右即可食用。苦菊味道帶苦，有利于清熱解毒。

桌上涼拌苦菊是一種常見的做法，口感比較清脆。洗凈后用鹽水浸泡半個小時,在一定程度上可以更有效殺菌。

但是腸胃不好的人不建議生吃涼拌苦菊，將苦菊清炒最佳。

可以吃，苦菊菜不會影響到胎兒的健康。但是注意要適量，不要一次性食用太多。因為苦菊是屬于寒性的，吃過量會導致宮寒。另一個問題是，食用過量會在體內形成草酸鈣，容易加重胃腸負擔，有礙于人體對鈣質的吸收。值得注意的是，如果是脾胃虛或者是有腹瀉情況的孕婦是不適宜是苦菊的，否則會加重不適。如果有孕吐現象的孕媽媽，可以吃一些涼拌苦菊來緩解嘔吐的癥狀。

1、葉子不要有爛，發黃發黑的。

2、根莖挺拔，并且呈白色，這樣兒的苦菊比較新鮮，水分含量高，顏色越深則越老。