苦菊可以提高人體的免疫力，促進大腦機能，還可以減肥排毒養顏。有些朋友知道苦菊有營養，但是不知道該如何食用，下面這四種做法都是非常方便健康且好吃的苦菊做法，您試著邊看做學著做哦！

本文目錄

1、苦菊怎么做最好吃

2、苦菊的營養

3、吃苦菊注意事項

1、涼拌苦菊

將苦菊洗凈后切成均勻段狀，然后瀝干水分后盛入盤子中。準備配料取食鹽、雞精、白糖、生抽、耗油、醋、食用油攪拌均勻后淋入裝盤的苦菊中。準備適量的青椒絲及蒜末加入盤中進行點綴調味后便可食用。

2、苦菊沙拉

將苦菊切段后瀝干水分裝入盤中，將小西紅柿和黃瓜分別切片后加入盤中，加入準備好的沙拉汁攪拌均勻便可食用，另外也可以加些白芝麻進行點綴。

3、苦菊雞蛋

將苦菊洗凈后切斷瀝干，再將打散的雞蛋加入油鍋中炒至兩面金黃后加入瀝干的苦菊翻炒變軟后加入食鹽進行調味后便可裝盤食用。

4、苦菊花生

花生炒熟后去皮打碎備用，苦菊洗凈瀝干待用。將花生碎和苦菊裝入盤中攪拌均勻后加入食鹽、食醋進行調味，最后淋入香油攪拌后便可裝盤食用。

根據研究的資料顯示，按100克的苦菊來計算，它里面含有蛋白質1.8克、糖類4.0克、食物纖維5.8克、鈣120毫克，磷52毫克及鋅、銅、鐵、錳等微量元素。

維生素的含量是：維生素B0.2mg、維生素C88mg、胡蘿卜素3.22mg，是菠菜中含量的兩倍以上。它所含的氨基酸種類也比較齊全，各種氨基酸之間的比較適當。

苦菊可以提高人體的免疫力，促進大腦機能，預防貧血，有清熱、明目、消炎、利尿、健胃、止咳的等作用，還可以減肥排毒養顏。

1、有兩種人是不適合吃苦菊的。脾胃虛弱的人不適合吃苦菊，否則會加重身體的不適癥狀，不利于病情的恢復。還有，腹瀉的時候也不適合吃苦菊，否則拉肚子會更嚴重。

2、有幾種食物是不能和苦菊搭配食用的。苦菊不適宜和蜂蜜、蔥、白蝦這三種食物搭配一起吃，這樣會有礙到食物營養素的吸收，影響食療效果。