在黑松露里面的營養特別高，能夠補充人的微量元素，里面的鐵、硒元素或者是磷元素都很豐富，黑松露算得上是比較適合女性來吃的一種非常健康的食材，那我們快來看看黑松露的營養價值吧！

本文目錄

1、黑松露的營養價值

2、新鮮黑松露怎么吃

3、吃黑松露要注意什么

現代科學研究發現，松露中含有種類多樣的蛋白質、18種氨基酸（包括人體不能合成的8種必需氨基酸）、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂類、腦苷脂、神經酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代謝產物。 據研究報告記載，菌類多糖、多肽、三萜具有增強免疫力、抗衰老、抗疲勞作用等；雄性酮有調理男女內分泌的顯著功效；鞘脂類化合物在防止老年癡呆、動脈粥樣硬化以及抗腫瘤、抗細胞毒性方面有明顯活性等等，這些稀有天然化合物的存在可能構成了松露神奇作用的物質基礎。

第一、松露湯

準備好新鮮的黑松露、黃油、牛奶、面粉、鹽、雞精、白胡椒粉和雞湯，然后將黑松露清洗干凈切片放在攪拌里面加入牛奶達成糊，在鍋里面放入黃油讓其化開，然后轉為小火加面粉炒香，將黑松露糊倒進鍋里面充分攪拌，加入雞湯、鹽和雞精用小火熬半個小時即可。

第二、黑松露烏雞湯

準備好新鮮黑松露、烏雞、姜片、鹽和料酒，將黑松露清洗干凈，烏雞切成塊，然后將所有的食材一起放入到鍋里面，加入一定量的水在里面燒開，轉成小火燉一個小時，在起鍋之前將里面的沫打干凈加入鹽在其中即可。

第三、黑松露茶

用黑松露來煮水，然后用它的開水來對傳統的茶葉沖泡，比方說沖泡普洱茶，你能夠感受到那種黑加黑帶給你的視覺刺激和不一樣的口感刺激，所以，有興趣的朋友不妨一試。

第四、黑松露泡酒

用黑松露來泡酒選擇的酒讀書在五十度左右即可，泡好以后的度數一般是三十五度到四十度，如果你喜歡度數比較高的酒，選擇度數高的酒來泡即可，用松露泡酒只要十五天就行，當顏色變成酒紅色的時候開始喝，你會發現味道和效果都不錯。

第五、松露刺身

把新鮮的黑松露清洗干凈并且切成塊狀備用，準備好一個蘸碟，在其中放入芥末、醋、醬油、油辣椒、麻油等等調料，用準備好的松露塊來沾上佐料直接吃就可以，這種做法很簡單，而且可以讓你感受到原滋原味的松露。

黑松露畢竟是野生食用菌，所以對于一些菌類食物過敏的人還是要特別的小心了，不建議食用它，而且食用之前一定要遵照醫囑才可以了，而且作為一種滋補產品來說對于人體的滋補作用還是挺不錯的，所以大家一定要注意。