掛面是在小麥粉中添加鹽、堿、水，經(jīng)懸掛干燥后切制成一定長度的干面條。掛面是一種細(xì)若發(fā)絲、潔白光韌、耐存、耐煮的手工面食，有圓而細(xì)的，也有寬而扁的。也是很多老人和小寶寶都可以吃的清湯食物，非常的好消化。

本文目錄

1、煮掛面放什么調(diào)料

2、干掛面怎樣存放不生蟲

3、掛面過期了還能吃嗎

可以根據(jù)自己口味在掛面里適當(dāng)加入麻辣花生、姜、蒜、蔥、白砂糖、醬油、醋、味精、油淋辣椒等調(diào)料。掛面是在小麥粉中添加鹽、堿、水，經(jīng)懸掛干燥后切制成一定長度的干面條。

掛面是一種細(xì)若發(fā)絲、潔白光韌、耐存、耐煮的手工面食，有圓而細(xì)的，也有寬而扁的。

元代、明代已經(jīng)有掛面的問世，掛面在元代開始生產(chǎn)，當(dāng)時主要采用太陽曬干。

掛面根據(jù)輔料的品種分為：雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面、胡蘿卜掛面、海帶掛面、賴氨酸掛面等。

比較常用的方法是用保鮮袋密封裝好放在陰涼、通風(fēng)、干燥的地方，或放在冰箱冷藏室內(nèi)。開封的掛面最好是在1-3個月吃完，時間長了很可能會滋生細(xì)菌和小蟲子。

掛面放在冰箱冷藏室一定要密封裝好，否則很容易吸收冰箱內(nèi)的濕氣，也會和其他食物串味。

掛面在制作的過程中已經(jīng)把大部分水分脫掉了，只要保存方式正確通?？梢员４孑^長時間。

如果掛面已經(jīng)發(fā)生了霉變，盡管看到的霉點比較少，也不要再食用，里面可能已經(jīng)滋生出大量的有毒、有害物質(zhì)，食用可能會導(dǎo)致身體出現(xiàn)不適。

掛面過期了不能吃，過期后的掛面中可能已經(jīng)滋生有害物質(zhì)，食用后不利于人體的健康，掛面屬于干制品，容易受到環(huán)境的影響，因此拆封后的掛面應(yīng)該及時食用，或者裝入保鮮袋中密封，放入冰箱冷藏區(qū)保存即可將掛面存放8個月左右的時間。

1、不可食用

掛面過期了不能吃，因為過期后的掛面已經(jīng)沒有了食用安全保障，其中可能已經(jīng)滋生大量的細(xì)菌或者有害物質(zhì)，食用后可能會攜帶有害物質(zhì)進(jìn)入人體，從而導(dǎo)致腹瀉、腹痛等癥狀的出現(xiàn)。

2、注意事項

掛面屬于一種面粉加工后的干制品，極易受到周圍環(huán)境的影響，如果拆封后保存不當(dāng)則可能導(dǎo)致存放時間縮短，所以拆封后的掛面應(yīng)該及時食用，切勿放置時間過程而影響其口感和價值。

3、保存方法

掛面可以冰箱冷藏保存，首先將掛面裝入密封的保鮮袋中，然后系緊袋口，以免冰箱中的濕潤空氣影響掛面的保存，之后將掛面放入冰箱進(jìn)行冷藏，即可將存放時間延長至8個月左右。