蘋果泥怎么做？

要防止切開的蘋果變紅，可在鹽水里泡15分鐘左右;或將檸檬汁滴到蘋果切片上，也防止蘋果氧化變色;在家可將蘋果泥裝入密閉的容器里放在冰箱保存。蘋果貯藏在冷的地方，其甜味會增加。因為果糖和葡萄糖在低溫里甜味增加，在50攝氏度以上，甜味會減弱。而溫度的變化對蔗糖不產生影響。在低溫增濕環境，能長時間的保存蘋果。

蒸熟的蘋果泥和生蘋果泥有區別嗎

區別是有的，蒸熟的要碎一些，孩子容易吃進去，生的不容易消化吧。

熟的蘋果泥會容易消化一些，熟的蘋果性質比較溫和，也是含有很多的維生素，寶寶吃點蘋果泥這個對身體也挺好的，擔心自己做得不夠細膩，所以一直買現成的吃。

寶寶輔食蘋果泥的做法

蘋果泥

食材：蘋果1個，水適量。

做法：先把蘋果清洗干凈，去皮去籽切成小塊，然后放入料理機中加入30毫升的水，低速攪拌2—3分鐘即可。

適用寶寶月齡：適合4—6個月以上的寶寶食用。

蘋果泥米糊

食材：蘋果半個，嬰兒米粉適量，水適量。

做法：先把嬰兒米粉用溫開水調成糊狀備用，然后將蘋果清洗干凈，去皮去籽切成小塊，然后蒸熟搗成泥;最后把蘋果泥加入調好的嬰兒米粉中攪拌均勻即可。

適用寶寶月齡：適合4—6個月以上的寶寶食用。

蘋果泥小米粥

食材：蘋果1個，小米100克，水適量。

做法：先將小米清洗干凈，加入適量的水熬煮成粥晾溫備用;然后將蘋果清洗干凈，去皮去籽切成小塊，然后放入鍋中隔水蒸熟搗成泥狀;最后把蘋果泥加入晾溫的小米粥中攪拌均勻即可。

適用寶寶月齡：適合10個月以上的寶寶食用。

蘋果泥要加水嗎

蘋果的性質比較溫和，也是含有很多的維生素，寶寶吃點蘋果泥這個對身體也挺好的，擔心自己做得不夠細膩，所以一直買現成的吃，少加有點水。

當然，若是圖方便也可以買現成的Healthy Times。

蘋果泥可以放多久

給寶寶吃的東西還是小心點好，最好現吃現做，蘋果又是容易氧化的水果。

可以買點的蘋果最好，富士也行，用小勺一點點刮著吃。

不想做的話，就買亨氏的，有現成的果泥，不過打開后在冰箱里也就能放3天。

蘋果泥自制做法

食用蘋果泥需要注意的是，刮子或匙一定要洗凈消毒。

1、原料選擇。選用新鮮良好、成熟適度、含果膠量多、肉質致密、堅韌、香味濃的果實。

2、原料處理。選好的果實用清水充分洗滌，瀝凈水后去皮，削除果皮的厚度在1.2mm以內。然后用不銹鋼刀將其縱切對半，果形大者可切四塊。再挖凈果心，果柄和花萼，消除殘留果皮。

3、預煮。將處理后的果肉置于夾層鍋中，加入約占果肉重10-20%的清水，煮沸10-20分鐘。并不斷攪拌使上、下層的果塊軟化均勻。預煮工序直接影響成品的膠凝程度，若預煮不足，果肉中溶出的果膠較少，雖加糖熬煮，成品也欠柔軟，并有不透明的硬塊而影響風味與外觀;若預煮過度，果肉中果膠大量水解，影響膠凝能力。

4、打漿。預煮后的果塊，用孔徑為0.7-1mm 的打漿機打成漿狀再將其搓濾，分開果渣。

5、濃縮。將100kg果漿倒入鋁鍋(或夾層鍋小)熬煮。并分2次加入濃度為75%左右的糖液，繼續濃縮，并用木棒不斷攪拌。火力不可太猛或集中在一點，否則會使果漿焦化變黑。濃縮時間為30-50分鐘。用木棍挑起少量果漿，當其向卜流成片裝，或果漿溫度達105-106℃時即可出鍋。

6、裝罐，將濃縮后的蘋果泥趁熱裝入經洗凈消毒的454g玻璃罐中，罐蓋與膠圈先經沸水煮 5分鐘，并注意勿使果泥玷污罐口。

7、封罐。墊入膠圈，放正罐蓋旋緊，倒置 3分鐘殺菌。封罐時罐中心溫度不得低于85℃。

8、冷卻。封好的罐頭在溫水池中分段冷卻至40℃以下，凈罐入庫。質量要求：1、果泥呈紅褐色或琥珀色，色澤均勻一致。2、具有蘋果泥應有的風味，無焦糊味，無其他異味。3、漿體呈膠粘狀，不流散。不分泌汁液，無糖結晶，也無果皮、果梗及果心。4、總糖量不低于57%。