老椰子肉生吃特別硬，可以將它和各種食品燉湯，營養(yǎng)豐富。還可以將它切成小塊，加上其它食材放在水上面蒸熟，一般煮熟的椰子肉是會變軟的。還可以將椰肉榨汁或者制作成椰蓉等。

椰肉是椰子的胚乳，椰肉中含有蛋白質(zhì)，碳水化合物?？芍瞥梢?，椰奶粉，椰蛋白，椰子汁，椰蓉及無色椰子油等。

椰子是棕櫚科椰子屬植物，是重要的熱帶木本油料作物，全株各部分都有用途，具有極高的經(jīng)濟價值。

相關(guān)問題

1、椰子果肉能直接吃嗎

2、椰子肉怎么吃才好吃

3、椰子肉很硬怎么扣下來

4、如何取椰子肉

5、椰子肉上火還是降火

6、椰子肉有哪些營養(yǎng)價值

7、椰子肉有哪些功效

椰子肉是可以直接吃的。椰肉是果皮的胚乳，顏色晶瑩潔白，口感又香又脆。此外椰肉營養(yǎng)很豐富，含有很多人體需要的物質(zhì)，其含有豐富的維生素C、糖分以及蛋白質(zhì)等物質(zhì)。還可以直接榨汁飲用或者烹制后食用。

喝完椰子之后，可以拿菜刀在椰子殼沿縫敲打，可以將椰子打開。然后用勺子把椰子肉挖下來下來。

椰子肉有軟的也有硬的。椰子肉的軟硬程度與椰子本身的成熟度有關(guān)，一般嫩椰子的椰肉質(zhì)地比較軟，可以輕易刮下，成熟的老椰子椰肉質(zhì)地會比較堅硬。

椰子肉可以直接吃，還能夠制成色香味俱全的美食，拿來煲湯就是常見的做法，煮過的椰子肉有特殊的香味。

椰子肉可生食，也可制成椰干、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉、無色椰子油等食用，還可做菜食用，如椰子雞湯、椰子糯米蒸雞飯、椰肉蝦仁豬骨湯、椰肉燜雞塊等。椰子肉一般指椰肉，即椰子的胚乳，由椰子取用椰子漿后，砸開內(nèi)果皮所得。

椰子呈果卵球狀或近球形，果腔含有胚乳(即“果肉”或種仁)、胚和汁液(椰子水)，花果期主要在秋季。

椰子肉色白如玉，芳香滑脆，含有蛋白質(zhì)、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等營養(yǎng)成分。

椰子肉硬可能是因為果實較老，可以先將椰汁喝完，然后用刀削掉椰子的白色尖端，露出堅硬殼的部分，用刀背以三角形的方式在硬殼敲砍一圈，最后直接將殼掀起即可。椰肉可以用勺子或者刀刮下來食用，剩下較硬的部分切成條狀，或者加工成椰蓉。

椰子肉硬可能是因為果實較老，可以先將椰汁喝完，然后用刀削掉椰子的白色尖端，露出堅硬殼的部分，用刀背以三角形的方式在硬殼用力敲砍一圈，等縫隙較大的時候，直接將殼掀起即可。

掀開的椰子可以用勺子或者直接用刀取肉，先將表層較軟的椰肉刮下來，可以直接食用，或者制作甜品，口感清香，滋味豐富。剩下較硬的部分可以用刀切成條狀，常用于煲湯。

處理剩下的椰肉瀝去水分，晾干后可以使用攪拌機攪打呈粉末狀，制作椰蓉。椰蓉用途十分廣泛，既可用于制作甜品或者飲品，也可以直接食用。

方法一：去除椰子汁后，將椰子放上蒸鍋蒸10-20分鐘，就能發(fā)現(xiàn)椰子肉自動和外殼分離，此時就可以輕松取肉了。

方法二：在椰子的外殼開一個小洞，盡量大，將勺子塞進去掏出果肉，這個方法比較費力，但也能將果肉全部弄出來。

方法三：將椰子用一個干凈的布袋裝起來，用錘子狠狠敲下去，將椰子殼砸開成好幾塊，用錐子撬開椰子肉，再用小刀將椰子肉上面黑黑的東西去掉就OK了。

方法四：如果時間充足的話，就將椰子放到冰箱可以結(jié)冰的那一層，速凍1小時左右。準備一盆熱水，將椰子從冰箱快速拿出來，放入熱水里面，椰子大多數(shù)都會自動裂開哦，此時就可以輕松取椰子肉了。

椰子肉是降火的。

椰子肉是清火的佳品。但吃太多了拉肚子。椰子性味甘、平，入胃、脾、大腸經(jīng);果肉具有補虛強壯，益氣祛風，消疳殺蟲的功效，久食能令人面部潤澤。

椰子果實越成熟，所含蛋白質(zhì)和脂肪也越多，這是其他一般南方水果所不能比擬的。椰汁和椰肉都含有豐富的營養(yǎng)素。椰汁清如水甜如蜜，飲之甘甜可口;椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可制作菜肴、蜜餞或做成椰絲、椰蓉食用;椰子核可用來制成工藝品。

有食療經(jīng)驗的人表示：當脾胃倦怠、食欲不振、四肢乏力、身體虛弱時，將椰肉切碎，并加入適量的雞肉和糯米，蒸熟后飲食效力更佳，因為雞肉、糯米及椰肉三者皆滋補，用燉湯的方式處理，補益功效更加顯著;椰子中加入冬瓜子可瀉肺火;加性涼的雪肉或清補的黃耳可中和椰子的溫燥;患寒咳時，也不妨吃些椰肉，能起到止咳、化痰的作用。

1、生津止渴、益氣祛風

椰子中含有豐富的椰汁，椰汁在夏天的時候能夠起到解渴去暑的功效，對夏天的一些癥狀有很好的解決的功效。

2、美容護膚

椰肉的含油量約為35%，油中的主要成分為癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游離脂肪酸及多種甾醇物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)具有補充機體營養(yǎng)、美容、防治皮膚病的作用，對我們的身體是非常健康的。