新開的椰子有點(diǎn)酸是不正常的，可能已經(jīng)發(fā)生的變質(zhì)，不建議繼續(xù)食用。正常的椰子水的味道是淡淡的，且略有甜味。在買椰子時(shí)，椰子放在耳邊搖一搖，聽一下有沒有椰子水的響聲，如果聽到椰子水的響聲，說明這個(gè)椰子不夠新鮮。

天然椰子水的顏色基本上接近于透明的，是水的形態(tài)，富含各種氨基酸，維生素及礦物質(zhì)，是一種天然的無公害飲品。

天然的椰子水在椰肉未形成前，果味酸澀，椰肉形成后，椰水含量較高，比較甜，成熟時(shí)味道會(huì)變淡，但是脂肪和礦物質(zhì)含量增加。

椰子水在椰果中無菌，開殼后性質(zhì)不穩(wěn)定，容易受到微生物的污染發(fā)酵或因酶的作用而變色，從而降低椰子水的感官品質(zhì)和營養(yǎng)價(jià)值。

相關(guān)問題

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2、如何打開椰子殼喝水

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4、椰子怎么挑選又水多和肉多

5、椰子壞了怎么判斷

6、椰子打開了第二天還能喝嗎

7、椰子的功效與作用

最快的方法是用刀直接劈開，或者用錘子砸開。椰子，棕櫚科椰子屬植物，原產(chǎn)于亞洲東南部、印度尼西亞至太平洋群島，中國廣東南部諸島及雷州半島、海南、臺(tái)灣及云南南部熱帶地區(qū)均有栽培。

椰子分為高種椰子和矮種椰子，其中高種椰子是世界上最大量種植的商品性椰子。

高種椰子植株高15-30米，基部膨大，異株授粉，7-8年開始結(jié)果，含油率高，經(jīng)濟(jì)壽命長達(dá)70-80年。

矮種椰子按果實(shí)和葉片顏色分為紅矮、黃矮和綠矮三類。植株僅高5-15米，自花授粉，3-4年開始結(jié)果，果小而多，椰肉薄、軟，含油率低。經(jīng)濟(jì)壽命30-40年。

先用刀把底部削掉一點(diǎn)，然后把椰子平放。然后再用刀把頂部慢慢削掉，直到能看到椰子殼上的小孔為止。最后用刀輕輕摳一下椰子殼上的孔，這是椰子最脆弱的部分，很容易就打開了。

挑選椰子時(shí)，先將椰子晃一晃，若水聲清脆，則椰汁多。若喜歡吃椰子肉，則選手感較重的。

椰子在從樹上摘下來3天內(nèi)是最好的，過了三天味道就不鮮美了。外殼有3個(gè)孔的為頭,另一邊是尾。

椰子不僅是椰子水營養(yǎng)美味，椰子肉也含有蛋白質(zhì)、蔗糖、葡萄糖，吃一些椰子肉對皮膚有好處。

椰子一般常溫、或冷藏保存即可。椰青是沒有完全成熟的椰子，保質(zhì)期在10~12天。熟透的椰子，椰汁和椰肉均可食用，保質(zhì)期在15~20天。 椰皇是熟透后外表經(jīng)過加工處理的椰子，顏色為棕褐色，保質(zhì)期在15~30天。

椰汁及椰肉是老少皆宜的美味佳品，含有多種微量元素。椰汁具有滋補(bǔ)、清暑解渴的功效，椰肉具有補(bǔ)虛益氣的功效。

家里的椰子一般需要放置在干燥通風(fēng)處，以免陽光直射以及沾水。

椰青最好放在冰箱保鮮，最好不要去皮，口感會(huì)較好，但不宜冷凍。

未去皮的椰子可以在冰箱保存30天之久，已經(jīng)打開的椰子最好在兩小時(shí)內(nèi)飲用完，口感極易變化。

椰子一般分青椰和黑椰，青椰更加新鮮，外皮越白越新鮮，如果外皮硬且顏色偏黃則說明不新鮮。同樣大小的椰子，重量越重水份越多，晃動(dòng)時(shí)水聲越小越新鮮，肉越多。

椰汁及椰肉是老少皆宜的美味佳品，含有多種微量元素。椰汁具有滋補(bǔ)、清暑解渴的功效，椰肉具有補(bǔ)虛益氣的功效。

新鮮椰子分清頂部(開花部分)和底部，很好打開，用刀一點(diǎn)點(diǎn)切開頂部，切到有三角形時(shí)停止，用吸管插入就能喝到椰汁。

椰汁喝完之后，把插入吸管的開口多砸開些，可用勺子將椰肉取出直接食用。新鮮椰子肉還可以做羹、煮粥、燉湯、蒸飯、炒菜等。

如果椰子水變成黃色或者米湯色并且夾雜著雜質(zhì)，或者聞起來有明顯的酸臭味、霉味，再者就是椰子汁有酸味，苦味或其他怪味，這些現(xiàn)象就說明椰子壞了，不宜再食用。

正常情況下椰子水是透明純凈的，聞起來有淡淡的椰香，且味道清甜，說明這個(gè)椰子是新鮮的。

椰子水里的電解質(zhì)濃度跟人血液的濃度相似的，所以椰子水能在較短時(shí)間內(nèi)補(bǔ)充人的體液，非常適合夏季大量出汗后補(bǔ)水。

另外椰汁富含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、生長激素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常飲用能補(bǔ)充細(xì)胞內(nèi)液，擴(kuò)充血容量，滋潤皮膚，具有一定美容養(yǎng)顏的作用。

椰子打開了第二天不能喝，椰子打開后，其中的椰汁會(huì)和空氣接觸，滋生細(xì)菌和有害物質(zhì)，椰子開啟后最好在2小時(shí)飲用完，或者使用保鮮膜將開口密封放置冰箱冷藏區(qū)存放，如果是未去皮開封的椰子可以保存30天左右。

1、不可飲用

椰子打開了第二天是不可以喝的，椰子打開后，會(huì)是椰子中的椰子暴露在空氣中，椰子中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，會(huì)滋生大量的細(xì)菌和有害物質(zhì)，再次飲用后可能會(huì)影響人體健康。

2、保存方法

椰子開封后應(yīng)該在2小時(shí)內(nèi)飲用完，未飲用完的椰子應(yīng)該需要使用保鮮膜將開口密封，然后放置冰箱的冷藏區(qū)進(jìn)行保存，此時(shí)椰汁處于密封低溫的狀態(tài)下，因此可以將椰汁保存2到3天時(shí)間。

3、存放時(shí)間

未開封的椰子應(yīng)該有比較厚的外皮包裹椰汁，能夠抑制細(xì)菌的滋生和進(jìn)入，如果是沒有去皮的葉子可以保存15天左右的時(shí)間，而去皮的椰子則可以保存8到10天時(shí)間，若是放置冰箱存放，保存時(shí)間即可更久。

椰子富含蛋白質(zhì)、碳水化合物以及微量元素，飲用椰汁可以利尿，還能幫助人體去除水腫，其中含有的不飽和脂肪酸還具有降低膽固醇的功效。椰汁含有多種維生素以及果糖，飲用椰汁可以美容養(yǎng)顏，但是有糖尿病的人不宜飲用。

1、利尿去腫

椰子是一種富含蛋白質(zhì)、碳水化合物的水果，其中的椰子汁還含有鈣、鐵、鉀、鈉等微量元素，因此喝椰子汁具有利尿的功效。經(jīng)常水腫的人可以多喝椰子汁，這樣在排尿的時(shí)候也會(huì)減輕人體水腫的情況。

2、降低膽固醇

椰子內(nèi)含有不飽和脂肪酸，飲用椰子汁可以促進(jìn)脂肪的分解以及吸收，還可以保持人體內(nèi)的水、電解質(zhì)平衡，因此飲用椰子汁可以降低膽固醇。椰子中的果肉還含有膳食纖維，可以促進(jìn)人體腸胃的蠕動(dòng)。

椰汁以及椰肉都含有豐富的蛋白質(zhì)、果糖、葡萄糖、蔗糖以及維生素B1、維生素E等營養(yǎng)元素，飲用椰汁可以美容養(yǎng)顏，對皮膚代謝也有一定的好處。不過有糖尿病的人最好不要喝太多椰汁，以免升高血糖含量。